Té Verde Matcha
Camellia Sinensis
El té verde común y el matcha provienen de la misma planta, Camellia Sinensis, originaria de China y el sudeste asiático, a pesar de que su popularidad proviene de Japón.
El té molido tiene su origen en la China de tiempos de la dinastía Song.
En el año 1191, el monje budista Eisai llevó el té molido al Japón, con la introducción del budismo (Zen). Con el tiempo, el té molido fue desapareciendo en la China, sin embargo arraigó en el Japón gracias a las costumbres de los monasterios budistas. Más tarde, las clases altas de la sociedad japonesa adoptaron este té, entre los siglos XIV y XVI.
El sabor del matcha depende de sus aminoácidos. Las mejores calidades tienen un sabor más dulce y más intenso. Las variedades más corrientes se obtienen de las últimas cosechas de la temporada.
Propiedades del matcha
- Contiene 5 veces más de L-teanina: un aminoácido que estimula las ondas Alfa en el cerebro.
- Cafeína teofilina: que ayuda a mantener altos los niveles de energía en el cuerpo.
- Antioxidante catequinas: un tipo de compuesto fenólico, que han demostrado ser mucho más poderosas que la vitamina C y E a la hora de detener el estrés oxidativo en las células.
- Contiene 137 veces más polifenoles que el té verde: regula protegiendo al cuerpo del estrés oxidativo y la inflamación. Sus altos niveles de clorofila promueven la desintoxicación.
- Contiene un alto nivel de fibra dietética fácilmente absorbible con lo que alivia el estreñimiento y estabiliza los niveles de azúcar en la sangre. Es también rico en vitamina C, selenio, cromo, zinc y magnesio.
Beneficios del matcha
- Potente quemador de grasas natural:
Gracias a la presencia del polifenol EGCG conseguirás quemar la grasa de forma mucho más rápida.
- Rico en antioxidantes:
Especialmente importantes son las catequinas.
- Aumenta la concentración y la memoria:
L-Teanina: aminoácido capaz de atravesar la barrera hematoencefálica, tiene propiedades psicoactivas muy importantes.
- Efecto drenante y desintoxicante:
Debido al método de cultivo del matcha, donde las plantas se cubren 15-20 días antes de su recolección, se mantienen los niveles máximos de clorofila de las hojas té. Poderoso agente desintoxicante puesto que tiene un elevado efecto drenante.
- Aumenta tu energía:
Presenta niveles de cafeína más altos que cualquier otro té, ayuda a combatir el agotamiento físico y mental. Al contraria que la cafeína del café, la cafeína presente en el matcha es de liberación lenta. Por lo tanto su efecto es más calmado pero también más duradero. Además sin aumentar los niveles de cortisol como sucede con el café.
Propiedades antioxidantes ayudan a combatir el colesterol LDL, la diabetes y la grasa, fundamentales para reducir los factores de riesgo a desarrollar cardiopatías.
la teanina incrementa los niveles de dopamina y serotonina en el cerebro, produciendo estados de ánimo como la calma y la felicidad, disminuye la ansiedad y el estrés.
Mejora la sensibilidad de las células a la acción de la insulina y la tolerancia a la glucosa.
Favorece la eliminación de las heces, ayudando a la limpieza del colon desechando las toxinas acumuladas.
- Combate el colesterol malo
Su alta concentración de catequinas, que son un poderoso desintoxicante:
- Impiden la oxidación del colesterol LDL.
- Combaten la inflamación de los vasos sanguíneos.
- Evitan la formación de coágulos sanguíneos.
- Mejoran el perfil lipídico en sangre: reducen el colesterol total y el colesterol LDL.
Gracias a antioxidantes y polifenoles que contribuyen a reforzar nuestro sistema inmunitario. Principalmente por las catequinas, que tienen una fuerte capacidad antibiótica y antibacteriana, pero también por la presencia de potasio, vitaminas A y C, hierro, proteínas y calcio. Y además es rico en vitaminas B1 y B2 y beta-caroteno.
Contraindicaciones del Matcha
Como siempre os digo, TODO EN EXCESO ES PERJUDICIAL. Una de las contraindicaciones que más se le atribuyen al consumo de té matcha, es que el nivel de cafeína que contiene puede causar:
- Insomnio
- Aumento del ritmo cardíaco
- Irritabilidad
- Dolores de cabeza
- Ansiedad
- Malestar estomacal
- Vómitos
- Diarrea
- Puede reducir la absorción de hierro de los alimentos.
La cafeína podría interferir con la ingesta de medicamentos para controlar la presión arterial.
La gran mayoría de los efectos secundarios del Té Matcha se deben a su alto contenido en cafeína. Por ello, consumirlo con moderación y la primeras horas de la mañana.
Para evitar el problema de absorción del hierro, es recomendable no tomar el té junto con las comidas. Así nos beneficiamos de todas sus maravillosas propiedades.
Preparación original de esta té
Preparar té matcha de la manera correcta es casi un arte.
Son necesarios unos implementos específicos para poder obtener un buen matcha.
La manera tradicional es colocando de una a dos medidas de té matcha con una chashaku, cuchara tradicional japonesa, en un pequeño bol. Acto seguido se debe colocar agua caliente no mayor a 80º centígrados, y mezclar con un chasen, batidor tradicional de bambú. El té estará completamente listo cuando no queden grumos y arriba se forme una capa de espuma.
