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Dietoterapia Nutricional

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Perder peso saludable - Paola Tasca/Salud Funcional

Estómago y sus funciones

El estómago es la porción del sistema digestivo que se ocupa de descomponer los alimentos

📌El estómago (del latín stomăchus, derivado del griego στόμαχος [stomachos], a partir del prefijo στόμα [stoma], «boca»)

es la porción del tubo digestivo situada entre el esófago y el intestino.

👉El esfínter inferior del esófago en la parte alta del estómago regula el paso del alimento del esófago al estómago y evita que el contenido del estómago retorne al esófago.

👉 Se localiza en la región superior izquierda del abdomen, por debajo del diafragma.

Es una cámara en la que se mezclan y almacenan los alimentos ingeridos que se van vaciando en pequeños intervalos hacia el duodeno gracias a los movimientos peristálticos, el vaciamiento gástrico completo necesita varias horas después de una comida copiosa.

Es muy distensible, por lo que varía considerablemente de tamaño dependiendo de si está lleno o vacío.  Anatómicamente se reconocen varias partes en el estómago:

  • La unión esófago-gástrica/cardias 
  • El cuerpo gástrico (que incluye el fundus, la curvadura mayor, la curvadura menor y el antro),
  • El píloro (zona de unión del estómago con el intestino delgado)

Segrega varias sustancias que reciben en conjunto el nombre de jugo gástrico, formado principalmente por ácido clorhídrico y pepsina(enzima proteolítica que divide las proteínas en fragmentos de menor tamaño para facilitar su absorción).

En el estómago los alimentos se transforman en una papilla pastosa que se llama quimo.

El ácido estomacal y nuestra salud

El jugo gástrico es una secreción líquida de la mucosa gástrica, que contiene una mezcla heterogénea de jugo claro y moco transparente con grumos. Proviene de secreciones de varias células epiteliales especializadas, tanto superficiales como de las glándulas gástricas. Su composición química consiste en agua, ácido clorhídrico, trazas de cloruro de potasio, cloruro de sodio, bicarbonato, enzimas.

➡Los síntomas de reflujo gástrico, eructos, gases, digestiones pesadas, sensación de hinchazón o acidez, se suele atribuir a exceso de acido en el estómago por lo cual recurren a antiácidos, es decir, pastillas que disminuyen la producción de ácido estomacal, para “sentirse mejor”. El problema de este error es que realmente esa sintomatología corresponde a la baja producción de ácido estomacal y el consumo de antiácidos agrava más el problema.

  • Funciones 
  1. Permite absorber adecuadamente muchos nutrientes, incluyendo minerales (hierro, cobre, zinc y calcio), vitamina B12, ácido fólico y proteínas.
  2. Favorece el equilibrio de la flora bacteriana al evitar que las bacterias de los intestinos emigren y colonicen el estómago.
  3. Esteriliza el intestino de bacterias patógenas.
  4. Promueve el buen funcionamiento del sistema Inmune.
  5. Activa la pepsina, importante para digerir proteínas.
  6.  Activa el factor intrínseco, que es necesario para absorber vitamina B12 y tener energía.

Síntomas que indican que tenemos bajo ácido estomacal 

1. Eructos, gases, Flatulencias de mal olor, reflujo o acidez.

2. Digestiones pesadas, principalmente con la carne, sensación de hinchazón

3. Indigestión, diarrea o estreñimiento

4. Ardor de estómago

5. Piel seca, uñas quebradizas

6. Poca energía, anemia

El pH en el estómago es muy ácido e inhibe la degradación de los carbohidratos mientras están allí. El contenido ácido fuerte del estómago, provee dos beneficios, ambos ayudando a la degradación de las proteínas, para una degradación adicional en el intestino delgado, así como, proporcionando inmunidad no específica, retardando o eliminando varios patógenos

. Excelente aliño para ensaladas 🥗
. Como un tónico 15 minutos antes de las comidas (dos cucharaditas en un vaso con agua)🥃
. Por las mañanas en ayunas con agua limón y una pizca de sal rosa del Himalaya o de mar 🍋🧂
. Como aperitivo en encurtidos, activa la digestión y facilita esta a la hora de comer y de absorber todos los nutrientes.🥒

 

¿Cómo puedes aumentar el ácido estomacal? 

  • Tomar jugo de limón antes o con cualquiera de las comidas
  • Tomar una cucharada de vinagre de sidra de manzana antes de las comidas o añadir en los aderezos de ensaladas.
  • Tomar un té de Jengibre 30 minutos antes de las comidas.
  • Incluir en la dieta cotidiana alimentos fermentados como chucrut, kéfir.
  • Evita sensibilidades alimentarias, en especial, trigo, lácteos y azúcar.
  • Tomar suplementos de probióticos y enzimas digestivas.
  • Comer cuando estés relajado: Para producir el suficiente ácido en el estómago, el cuerpo necesita activar el sistema nervioso parasimpático, pero cuando estamos en estrés este sistema se inactiva ya que prevalece el sistema simpático.

Si estás estresado y de igual forma vas a comer es preferible que consumas alimentos con poca proteína, y que estén crudos y líquidos tales como batidos, cremas y ensaladas ligeras, y antes de iniciar realices unas respiraciones profundas. 

  • No consumas líquido durante las comidas: Es preferible dejar de tomar líquidos 30 minutos antes de comer y esperar hasta 1 hora después de haber comido para tomarlos, para que los jugos gástricos no se diluyan y no afecten la digestión.

Esta recomendación es más estricta si vas consumir carne o cualquier otro tipo de alimento más pesado.

Nutrientes necesarios para la salud de estómago

  • Vitamina C: Ésta estimula la secreción de enzimas que favorecen la digestión, favorece la absorción del hierro y  estimula la función del sistema inmunitario.
    • 📌Diente de león/Perejil/Espinacas/Brócoli/Coliflor/Limón…LEER MÁS 
 
  • Crucíferas: Tienen propiedades medicinales que ayudan a proteger nuestra salud de diferentes enfermedades.
    • 📌la col, el brócoli, la coliflor, la col lombarda, las coles de Bruselas, el rábano, el nabo, la rúcula contienen sustancias azufradas desintoxicantes y anticancerígenas.
  • Principios amargos taraxecina y taraxacerina: Estimulan las secreciones digestivas y la motilidad del estómago, favoreciendo el proceso digestivo, así como el función del hígado. Los alimentos amargos liberan una hormona llamada gastrina que estimula la función de los órganos digestivos, evitando digestiones pesadas: Incrementan jugos gástricos, una eficaz barrera frente a infecciones por microorganismos. Permiten absorber mejor la vitamina B12 y prevenir la anemia.
    • 📌Té verde. Los polifenoles antioxidantes son amargos y colaboran con las defensas para eliminar radicales libres.
    •  Cúrcuma/Brócoli/Cacao/Mostaza/Pomelo/Endibia.

Enfermedades del estómago 

Biohacking - Paola Tasca/Salud Funcional
  • 👉Respira
    Una respiración profunda y consciente puede mejorar la digestión. Aprender a realizar respiraciones profundas reduce el nerviosismo, calma el pulso y oxigena la mente, ya que en momentos de estrés nuestro sistema digestivo se ve afectado.
    👉Alimentación
    * omega-3: estimula el estado de ánimo
    * Antioxidantes: para proteger el cuerpo.
    * Magnesio: ayudan a controlar los niveles de cortisol
    * La vitamina C: ayudará a disminuir la presión arterial.
    👉Mindful Eating
    Aplicada como meditación en las comidas, y cuyo objetivo es disfrutar detalle a detalle de la comida. Empieza a poner conciencia en tus hábitos al comer aplicando técnicas de atención plena cuando comes. Te enseñará a distinguir entre impulso y hambre, a masticar más despacio, a comer sin prisas, saborear de verdad los alimentos y a disfrutar de ese momento como se merece. Esto ayudará tanto a comer sin estrés, como a mejorar la digestión y por ello a absorber mejor los nutrientes.
    👉Control del estrés
    Te ayudará a deshacer tensiones físicas para favorecer que te sientas más tranquilo y en equilibrio en cualquier momento del día. Pon música, tomate tu tiempo antes de sentarte a comer y evita las discusiones y temas desagradables en estos momentos. Son sólo algunos ejemplos.
    👉Infusiones para el descanso (Infusiones relajantes)
    Si eres de los que come entrada la tarde, este sería un buen momento para cambiar el café de postre e incorporar infusiones, tanto si es una manzanilla o una menta poleo para mejorar la digestión o incluso infusiones relajantes que a su vez te irán preparando para el descanso de la noche.
    * Valeriana/Lavanda/Espino blanco son muy suaves y entran bien incluso en épocas de calor.
    Son perfectas para calmar el estómago e inducir a un sueño profundo y reparador.
     
  • 👉Caminar después de comer
    Uno de los principales beneficios que nos aportará caminar después de comer es mejorar el proceso digestivo acelerando el metabolismo, de modo que consigamos una digestión más rápida y eficaz.
    👉Hidratación adecuada
    Una buena hidratación debe ser a lo largo del día y a la hora de las comidas, lo aconsejable sería beber antes o después, ya que si superamos los 2 litros de agua en una misma comida, podríamos tener algún problema de digestión, ya que tanto líquido podría diluir parcialmente nuestros jugos gástricos y el resto de enzimas digestivas.
¿Por qué las emociones se sienten en el estómago?
Biohacking - Paola Tasca/Salud Funcional
 
Las emociones que sientes tienen un efecto en tu estómago. Desde la euforia hasta la ansiedad, las emociones impactan a tu estómago y a tu mente, ya que ambos están conectados.
El cerebro y el estómago están directamente conectados a través del nervio vago.  Esta conexión, que une a las 500 millones de neuronas del estómago con las 100 billones de neuronas del cerebro, ocurre en ambas direcciones, por lo que si algo pasa en uno, el otro reacciona.
 
 
📛Cortisol (hormona del estrés)

Ante la ansiedad, es común liberal cortisol, que de llegar a unos niveles inadecuados puede hacer que nuestras digestiones sean mucho más pesadas provocando dolores en el abdomen, retortijones y la sensación de que algo grave nos pasa.

“Si quieres poner paz en tu estómago, pon paz en tu cabeza”.

Los niveles altos de cortisol ponen a tu cuerpo en un estado de huida o pelea, estimulando el sistema nervioso central y las glándulas adrenales. Cuando esto ocurre hay una:

  • Disminución en la secreción de jugos digestivos
  • Aumento en la presión arterial
  • Esto genera un estado de constante estrés

Relación del estómago y las emociones 

Trabaja la ira, la rabia, la aceptación, la empatía, la flexibilidad.

A veces es mejor ser feliz que querer tener siempre la razón.

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El estomago y las emociones que lo enferman.

👉El estómago tiene la importante tarea de digerir los alimentos y desde él se reparten muchas  funciones vitales. Si el estomago no está bien se cambia nuestro estado de ánimo, nuestro humor y a nuestra cabeza le cuesta centrarse.

➡El estómago pertenece a la primera capa embrionaria: Supervivencia y a la cuarta capa embrionaria: Relación

A parte de su función digestiva el estómago, simbólicamente recibe todo: situaciones, conflictos, alegría, tristeza, éxitos y fracasos.

De todo esto hay cosas que traga y digiere y otras que le cuesta tragar y no llega a digerir.

Simbólicamente el aparato digestivo “acepta” lo que llega, lo traga y lo digiere. Cuando hay cosas que nos callamos, cosas que llegan y no “tragamos” el estomago puede enfermar. Si nos bloqueamos en la no aceptación, no somos tolerante y flexibles estamos dañando a nuestro estómago.

 📌Investigadores de Harvard afirman que el sistema digestivo es sensible a las emociones, tales como la ira, ansiedad y tristeza, las cuales provocan desequilibrios en la digestión y afectan la salud; la mayoría de las veces los malestares digestivos como: sensación de inflamación, gases y ruidos estomacales

Estómago, padece de los excesos de responsabilidad, y de exigencia laboral.
El Bazo-Páncreas, una dificultad de disfrutar de la vida.

¿Qué conflicto estoy viviendo?

Si tengo úlceras gástricas estoy viviendo una situación “indigesta”. Me estoy viendo obligado a vivir con alguien, que no soporto, en mi propia casa o gente con la que me veo obligado a tener relación frecuente y no trago.

No odias a esa persona pero no soportas los cambios que ha traído a tu vida, a tu territorio: casa, trabajo, barrio…

BLOQUEO FÍSICO: Los problemas estomacales más comunes son las
  • Úlceras
  • Gastritis
  • Hemorragias gástricas
  • Cánceres
  • Problemas de digestión tales como vómitos/indigestión, etc.

BLOQUEO EMOCIONAL: Todos los problemas del estómago se relacionan en forma directa con la dificultad para aceptar o digerir a una persona o a un acontecimiento. La persona que los padece manifiesta intolerancia y temor ante lo que no es de su agrado. Se resiste a las ideas nuevas, sobre todo a las que no proceden de ella. Tiene dificultad para adaptarse a alguien o a algo que va contra sus planes, sus hábitos y su manera de vivir.

Tiene un crítico interior muy fuerte que le impide ceder y dejar hablar a su corazón, al cual no quiere aceptar incondicionalmente.

Es posible que también se acuse a sí misma de falta de audacia.

BLOQUEO MENTAL: El mensaje que recibes de tu estómago es que dejes de querer controlarlo todo, resistiéndote a las ideas de otros. En lugar de creer que eres incapaz de cambiar a los demás o a una situación determinada, toma consciencia de tu propia capacidad para hacer tu vida. Confía más en los demás, de la misma forma que debes confiar en que tu estómago es capaz de digerir tus alimentos. No necesitas decirle a tu cuerpo cómo ser un cuerpo ni cómo digerir. Lo mismo sucede con tu entorno.

Todos y cada uno tenemos una manera diferente de ver la vida. No es causalidad que el estómago esté ubicado en la región del corazón. Debemos aceptar a todos con amor, es decir, aceptar las particularidades de todos y cada uno.

Los pensamientos que alimentas del tipo “es injusto”, “no es correcto”, “es idiota”, etc., no te benefician:

bloquean tu evolución, así como tu estómago bloquea la digestión. Si te vuelves más tolerante hacia los demás,

tolerarás mejor los alimentos que ingieres.

 
  • Indigestión

Me he “comido” algo indigesto. Una situación o comentarios molestos o sucios.

Los problemas de estómago están relacionados con no aceptar, no tragar a una persona, una situación o acontecimiento. Sientes intolerancia hacia alguien o algo y lo vives con asco o desagrado.

No gustan de lo nuevo ni tener que cambiar una forma de pensar o hacer algo que otros le impongan. Son personas criticas, muy mentales y desconectadas de su corazón. Pueden llegar a sentir que no son suficientemente inteligentes, listos…

A tu estómago le encantaría que te relajaras, que dejaras de controlar todo y a todos, que aceptaras nuevas ideas y que fueras flexible para los cambios que requiere la vida.

  • Gastritis.
    • Me irrita constantemente todo lo vivido.
    • No me desprendo del pasado.

Es una inflamación de las mucosas del estómago. Toda enfermedad que termina en  Itis está denunciando que la persona siente ira, rabia, irritación. Algo o alguien hay en mi vida que no quiero, que no tolero. Es tal la irritación que me produce, que termina irritando mi estómago. Siento que me han traicionado, engañado y estoy en una situación en la que no quiero estar.

  • Ardor de estómago

Es la sensación de que algo o alguien nos está quemando. Es como un ácido que entra en mi estómago cada vez que pienso en esa persona o situación. Me parece irritante y lo vivo con impotencia.

Hay algo en mi vida que no digiero bien y me arde por dentro. Con los ardores o reflujo, dejo el esfínter abierto y sube el acido que me quema.

  • Dolores de estómago

En general mi estómago representa mi forma de tomar, digerir, absorber e integrar lo que me pasa en la vida.

Las náuseas tienen que ver con no asimilar algo o a alguien. Quiero devolver eso que me he tragado o me han obligado a tragar y lo quiero tirar fuera.

Los dolores de estómago están relacionados con problemas con el dinero o con mi trabajo. Algo está pasando en torno a mis finanzas o mi  vida profesional que no digiero bien.

Esto lo experimentan claramente los pacientes que se sienten agobiados por problemas anímicos, situaciones conflictivas, incertidumbres e inseguridad. Se ha visto que los pacientes que manejan mal sus emociones o que padecen alexitimia (incapacidad para identificar y expresar emociones) sufren más problemas digestivos
Plantas medicinales-Paola Tasca/Salud Funcional
  • Manzanilla:  La manzanilla protege y repara la membrana gástrica y favorece la digestión. Además, es recomendable contra los gases del aparato digestivo. se debe a los efectos antiinflamatorios, analgésicos y sedativos leves que posee la planta.
  • Menta:  Reduce las náuseas y trata inflamaciones estomacales. A su vez, la menta activa las glándulas salivales de la boca dando la señal al estómago para que cree jugos gástricos. propiedades analgésicas y anestésicas de la planta, pueden ser las responsables de la disminución en el dolor de estómago.
  • Salvia:  La salvia es perfecta para mejorar las funciones digestivas y reducir el dolor de estómago. Tiene efectos gastroprotectores, esto se debe posiblemente a la presencia de un compuesto llamado Carnosol.
  • Tomillo: El tomillo evita los espasmos gástricos, favorece la digestión y previene la formación de gases.
  • Orégano:  elimina la formación de gases, disminuye la inflamación y los cólicos. propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias y analgésicas. 
  • Melisa: potente antiespasmódico capaz de reducir el dolor de estómago y la inflamación en cuestión de minutos. Además la melisa es buena para tratar la indigestión, los vómitos y la flatulencia.
  • Albahaca:  su principal sustancia: la saponina. Este compuesto es un potente aperitivo, permite asimilar mejor los nutrientes de los alimentos y reduce los malestares estomacales.
    • Desinflamar el aparato digestivo
    • Expulsar los gases
    • Reducir los calambres estomacales
    • Evitar los cólicos
  • Jengibre: propiedades antiinflamatorias, antiulcerosas y antioxidantes que explican su utilidad.