Alimentación consciente

Leche y sus derivados 🥛

➡Leche de vaca:🐄
Si habláramos de la leche cruda que no está tan procesada y de vacas libres y sin antibióticos y de más, podríamos decir que es buena. Pero lamentablemente hoy en día no es el caso, y si a eso le añadimos que evolutivamente estamos preparados para una lactancia en la infancia y luego nuestro cuerpo ya no la necesita y que por ello perdemos la enzima necesaria para realizar todos los procesos digestivos, y no sólo eso, si no que bebemos leche de otro animal…esto debería hacernos pensar un poco y no dejarnos llevar por lo anuncios publicitarios, que dicho…hacen muy bien su trabajo.

La cosa está en NO DEMONIZAR A LA LECHE, pero debes saber el por qué no te interesa consumirla de la manera que lo hemos estado haciendo y que tienes mejores opciones.
Se nos ha dicho durante tanto tiempo, y cuesta creer que no es verdad, que el calcio de la leche es excelente para prevenirnos problemas en los huesos, pero hay un problema con eso, y ya hay muchos estudios que lo avalan, tu cuerpo no absorbe ese calcio, y encima nos descalcificamos.
Se ha comprobado que en la población donde menos se consume leche de vaca o se consume leche de cabra o de oveja, hay menor índice de problemas óseos, a diferencia de donde se consume en grandes cantidades que la población sufre más de este tipo de problemas. Te explicaré por qué de esto

Proceso de preparación de la leche de vaca👩‍🏫
  • Homogeneización: Este es un proceso por donde la lecha pasa un proceso muy violento al meter un calor muy extremo que dobla la molécula de grasa, al deformar ésta, el cuerpo no la reconoce y no la puede usar y éste la ataca creando ALERGIA.
  • Pasteurización: Del nombre Pasteor (científico que descubrió las bacterias)
    En este proceso se sobrecalienta y daña la leche, porque se daña la molécula y mata las bacterias malas, pero también las buenas.
    En este punto cabe recalcar que la calidad de la vaca es importante por que todos los antibióticos y su alimentación, pasa a la leche, pero aunque sea de calidad, piensa que el proceso es el mismo.

Composición de la leche:👩‍🏫

👉- Hidratos de carbono:
La lactosa es un disacárido sacarosa/galactosa, esta azúcar es una de las más adictivas.
La lactosa necesita a la lactasa para poder cortar este disacárido, pero evolutivamente estamos preparados para perder esta capacidad y nos produce intolerancias. Cabe remarcar que ésta vuelve ácido el intestino.
Nota curiosa: A ésta se la mezclan con eroína para hacer la droga mas adictiva y mas económica.

Leche deslactosada: A esta le meten lactosa que degrada la sacarosa y la galactosa. Unidas estas dos forman la lactosa y el carbohidrato se absorbe mucho más fácil.

👉- Proteína:
Caseína/salmonina: La caseína es una proteína muy pesada y difícil de digerir, produciendo problemas intestinales
. Inconvenientes de la caseína:

  • Produce intestino permeable
  • Está relacionado con la resistencia a la insulina
  • Asociada con el cáncer de próstata ovarios (estimula su crecimiento rápido)
  • Formación de quistes y miomas
  • Relacionado con el Ela/Esclerosis múltiple/Acné/Estreñimiento

Por consiguiente, beber leche tiene sus desventajas:👩‍⚕️

  • Tiene demasiado estrógeno, lo que nos provoca acné, entre otras cosas.
  • Produce alergias, mucosidad y problemas autoinmunes.
  • Le meten hormonas y antibióticos, los cuales pasan a la leche que nos bebemos.
  • Tiene calcio, pero es más alta en fosforo y éste al ser más alto no permite la absorción del calcio por el cuerpo, sólo es absorbido un 15%.

📌Nota curiosa: La caseína de la leche de vaca, se usaba en tiempos feudales para pegar muebles. La sacaban de la leche y hay muebles a día de hoy todavía.

– Productos lácteos:👈
Si estos son fermentados de forma adecuada, disminuyen los niveles de caseína y lactosa y son ricos en probióticos. Ejemplo de cuales pueden ser las mejores opciones de consumo

  • Quesos maduros/Mantequilla/Gee/Kéfir

Leches vegetales

Estas, obviamente no son leche como tal, se les ha dado este nombre de manera comercial.

  • Leche de soja: Esta es alta en goitrógenos y afecta directamente a la tiroides.
  • Leche de almendra: Baja en carbohidratos y fuente de calcio.
  • Leche de coco: Baja en carbohidratos.
  • Cáñamo: Planta familia de la mariguana.
  • Marañon, arroz: Altas en carbohidratos

📌Nota: El caseitano de calcio es una toxina que se almacena en las articulaciones, produciendo la artrosis.
Éste se encuentra en la leche de vaca.

👉 Otras opciones de leche animal

Las leches que te voy a presentar, seguramente las conoces o estas consumiendo lácteos derivados sin darte cuenta. La gran desventaja de éstas es que no son tan comerciales como la de vaca por el precio. Está claro que a la hora de hacer la compra, buscaremos los productos más económicos, pero párate un momento a pensar en que si lo que deseas es salud, este inconveniente, no es un problema.

Antes de que te lleves las manos a la cabeza y digas que se me ha ido la pinza, piensa es qué es lo que realmente sobra en tu carro de la compra; golosinas llenas de azúcar, precocinados llenos de químicos, paquetes de snacks poco saludables….Ahora piensa que si eliminas eso de la lista de la compra o que sólo los compras en momentos esporádicos, cosa que no solo mejorará tu salud, sino que mejorara tu peso, y que ese dinero lo inviertes en alimentos de calidad y que tu cuerpo te agradecerá. 

Ahora dime si eso no cambia la cosa…

👉 Leches vegetales

Éstas, obviamente no son leche como tal, se les ha dado este nombre de manera comercial y no son indispensables para tu salud, pero si eres amante del café con leche o te apetece usar para recetas divertidas, existen en el mercado u sin fin de opciones. 

Hoy sólo te comentaré las más populares para que tu puedas elegir la que mejor se adapte a tus necesidades. 

Recetas keto

Horchata de almendras

Keto/Paleo

Propiedades y beneficios de las almendras

Ayudan a reducir las tasas de colesterol LDL, prevenir trastornos cardiovasculares, fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis, nutrir a la mujer embarazada y lactante, fortalecer el sistema nervioso, entre otros…LEER MÁS SOBRE LOS BENEFICIOS DE LAS ALMENDRAS👈 

Alimentación consciente
Alimentación consciente
Perder peso de manera saludable - Paola Tasca/Salud Funcional
Podcast de salud funcional