https://www.dietoterapianutricional.com/
Dietoterapia Nutricional

Tu carrito

No hay productos en el carrito.

¿Cómo Funciona el Ciclo Menstrual Funcional? 🩸

Plantas medicinales-Paola Tasca/Salud Funcional
  • Romero: Favorece la presión sanguínea y la irrigación de sangre. Reguladora del sistema nervioso
  • Salvia: Regula la actividad hormonal (en este caso de estrógenos).Reduce la ansiedad. Es cicatrizante, antiséptica, antiinflamatoria, tónica, estimulante. Se utiliza para menstruaciones dolorosas, muy irregulares.
  • Manzanilla: Dismenorrea nerviosa/Amenorrea nerviosa. Debido a sus propiedades: Antiinflamatoria/Antiséptica/Espasmolítica/Sedante.
  • Jengibre: antiinflamatorias y analgésicas. La infusión de raíz de jengibre tiene la capacidad de aumentar la temperatura corporal y estimular los procesos menstruales.
  • Perejil: Emenagogo usado para dismenorrea, los principios activos, medicamentos o remedios a base de hierbas, que pueden estimular el flujo sanguíneo en el área de la pelvis y el útero, y en algunos casos, fomentar la menstruación.
  • Artemisia: Desde tiempos remotos se usa esta planta para regular la menstruación y también aliviar los dolores que el período provoca. Se puede beber para adelantar el sangrado y durante esos días para sentirse con más energía y menos molestias.
  • Ortiga (Urtica dioica). Fuente de serotonina, hierro y magnesio. Rica en clorofila, sobre todo si se recoge fresca. Propiedades tonificadoras para el útero y fortalecedoras para los riñones (y glándulas suprarrenales), alcalinizadoras (regula nuestro pH) y diuréticas.
  • Verbena: La verbena tiene la capacidad de regular la glándula pituitaria (donde se producen las hormonas). Por ello se recomienda beber un té de esta planta en casos de períodos irregulares por problemas de tiroides o consumo de ciertas pastillas. También es buena para inducir la relajación y eliminar el estrés que puede estar provocando el retraso menstrual.
Perder peso saludable - Paola Tasca/Salud Funcional

¿Cómo funciona nuestro ciclo menstrual?

 

Cada mes, el endometrio se ven cambios cíclicos marcando por una pérdida de sangre por el útero. Estos cambios se ven controlados por hormonas del ovario y son las que se aseguran que el endometrio esté preparado para recibir un óvulo fértil al día 21 del ciclo.

Uno de los ovarios libera un óvulo en un proceso llamado ovulación. Al mismo tiempo, se producen cambios hormonales que preparan al útero para el embarazo. Si se produce la ovulación pero no se fertiliza el óvulo, el tejido que recubre el útero se expulsa a través de la vagina. Este es el período menstrual.

👉 El ciclo menstrual, puede durar entre 23 y 35 días, el promedio es de 28. Marca el principio como día 1 del ciclo al día en el que comienza la menstruación, aunque sólo sean una gotitas. El ciclo termina con el inicio de la siguiente menstruación.

Perder peso saludable - Paola Tasca/Salud Funcional

Hormonas femeninas

Las hormonas que  regulan el ciclo menstrual son las hormonas luteinizante y foliculoestimulante, producidas por la hipófisis.

Estas promueven la ovulación y estimulan a los ovarios para producir estrógenos y progesterona.

👉Los estrógenos y la progesterona estimulan el útero y las mamas para prepararse para una posible fecundación.

Hormonas qué causan desordenes menstruales

Perder peso saludable - Paola Tasca/Salud Funcional

¿Cómo influye el deporte en el

ciclo menstrual?

El deporte durante la menstruación:

  • La actividad física favorece la producción de endorfinas
  • Practicar deporte de manera regular reduce los niveles de prostaglandinas, unas sustancias que aumentan el dolor.

👉La regla puede comenzar antes de su debido tiempo por:

  • Cambio en tu estilo de vida
  • Ejercicio físico intenso
  • Enfermedades
  • Estrés
  • Dietas hipocalóricas extendidas en el tiempo 

¿Cómo influye el descanso en el

ciclo menstrual?

👉Para regular los ciclos menstruales, es imprescindible no descuidar  el descanso y el sueño reparador.

Durante el ciclo menstrual hay un aumento de estrógenos hasta la ovulación donde a partir del cual aumenta la progesterona.

  • El estrógeno se ha relacionado con un aumento de sueño REM.
  • La progesterona con la sensación de somnolencia.

Durante la segunda mitad del ciclo menstrual, del día 15 al 28, los cambios que se suceden pueden hacer que te sientas un poco más débil. En este período se produce un aumento de la progesterona que empieza a los 2 ó 3 días de la ovulación.

Cuidados del cabello

Biohacking - Paola Tasca/Salud Funcional

¿Qué es la caspa

y cómo solucionarlo de manera natural?

 

La causa principal de la caspa grasa es un hongo llamado Pityrosporum ovale, éste vive de manera natural en el folículo capilar. Cuando el cuero cabelludo es excesivamente graso, los hongos se multiplican causando inflamación. Esta inflamación da lugar a una «descamación» de la piel.

  • La caspa es una alteración caracterizada por una descamación excesiva del cuero cabelludo.
  • La dermatitis seborreica, se diferencia de la caspa en que la caspa no existe inflamación.

📌La caspa no se puede contagiar ni puedes contagiársela a otros. De hecho, todas las personas ya tenemos en el cuero cabelludo los factores que provocan la caspa: un microbio llamado Malassezia globosa y grasas naturales, llamadas sebo.❗

Unos de los factores principales que influyen en la aparición de la caspa son las dietas pobres en vitamina B y ricas en grasas trans e hidratos de carbono.

Dermatitis seborreica 

y los diferentes tipos de caspa

  • Caspa seca (o pitiriasis simple):
    • Tipo de caspa más frecuente. Se puede distinguir porque se presenta como escamas secas y finas que se desprenden con facilidad, además de que ocupan un área importante del cabello. Al producir sequedad, hace que el pelo pierda brillo y en muy pocas ocasiones puede producir picor.
  • Caspa grasa o seborreica (o pitiriasis esteatoide): es un tipo de caspa que se caracteriza por sus escamas de mayor tamaño, con un tono amarillento, con más espesor y frecuentemente cubiertas de una sustancia grasa. Ir a la raíz del problema de tu cuero cabelludo.
  • Caspa por psoriasis: es el único tipo de caspa que no se produce por una bacteria u hongo. Esto se debe a que la psoriasis es una afección de la piel que produce enrojecimiento, picor e irritación por distintas zonas del cuerpo (las más comunes son el tronco, los codos, las rodillas y el cuero cabelludo). No es contagiosa y es heredable.
Biohacking - Paola Tasca/Salud Funcional

Causas principales 

de la

dermatitis seborreica

 

 Esto puede estar relacionado con: Una levadura (hongo) llamada «malassezia» que se encuentra en la secreción sebácea en la piel.

Una respuesta irregular del sistema inmunitario.

  • Climas extremos
    • Frio/calor/seco
  • Periodos de mucho estrés
  • productos muy grasos cerca del cuero cabelludo
  • Exceso de lavados con champú en seco
  • Dieta alta en ultraprocesados
  • Amarrar el pelo cuando está húmedo

Soluciones naturales 

  • Mejora tu estrés: el aumento de los niveles de cortisol (una hormona esteroidea) en sangre, lo que ralentiza y dificulta la circulación en el cuero cabelludo. Esto causa que los folículos se debilitan y el pelo termina por caerse. 
  • Evita los alimentos ultraprocesados y las grasas trasn: éstos no sólo no te nutren, si no que roban los nutrientes de tu cuerpo, lo que ocasiona un déficit en el organismo y uno de los primeros en verse resentido es el cabello.
  • Mejora tus descansos : El hábito de no tener un sueño de calidad puede provocar el debilitamiento de los folículos pilosos, así como afectar a la secreción de hormonas. Por esta razón el pelo puede mostrarse débil, seco y sin brillo.
  • No te amarres el pelo cuando esté húmedo: debilita el pelo y lo rompe con más facilidad. Facilita la aparición de hongos y bacterias, causando posibles irritaciones en el cuero cabelludo, favoreciendo la aparición de caspa.
  • Evita los aceites en el cuero cabelludo: Existen aceites muy aconsejables para el pelo, pero estos siempre con un lavado a fondo posteriormente para no obstruir los folículos y generar más grasa en el cuero cabelludo posteriormente.
  • Evita productos que cambien tu PH del cuero cabelludo: Los tratamientos como los tintes y las decoloraciones son muy alcalinos, provocando la apertura de la cutícula para que los productos químicos lleguen al córtex del cabello. Un uso excesivo de estos tratamientos provoca un desequilibrio en el pH de nuestro cabello.
Plantas medicinales-Paola Tasca/Salud Funcional

Plantas que ayudan a la salud de nuestro cabello 

  • Limón: Estimula el crecimiento del cabello regulando la grasa que obstruye los folículos pilosos y aporta vitaminas antioxidantes que lo nutren con intensidad.
  • Albahaca: Esta hoja tiene poderes antioxidante, antiinflamatoria, antiséptica, antibacteriana y contiene cantidades potentes de vitamina A y vitamina K, ambas esenciales para la nutrición del cabello.
  • Olivo: Actúa como hidratante natural frente al pelo dañado o quebradizo, aportándole los nutrientes que necesita y luchando contra la sequedad y falta de brillo gracias a la vitamina E.
  • Manzanilla: Gracias sus propiedades antibacterianas, limpia el cabello en profundidad, elimina la suciedad y las células muertas que quedan en el cuero cabelludo, favoreciendo su oxigenación y posterior crecimiento.
  • Regaliz: En concreto, se considera que su aplicación regular disminuye la producción excesiva de grasa en el cuero cabelludo y, de paso, remueve las células muertas.
  • Romero: Además de combatir el hongo que causa la caspa, sus compuestos activos detienen la caída excesiva y mejoran el crecimiento. Asimismo, aporta brillo y suavidad.

Causas principales de la caída del pelo

 
Consideramos una caída anormal de cabello cuando es superior a 100 cabellos al día. Corresponde al porcentaje de cabello que se encuentra en la fase final de su ciclo de vida. El cabello pasa por tres fases:
 
  1. Crecimiento (anágeno)
  2. Transición
  3. Regresión (telógeno, menos del 20% del cabello se encuentra en esta fase).

Requerimiento nutricional

principal del cabello

    • Hierro y ferritina: afectan al folículo piloso.
      • Unos niveles óptimos de hierro favorecen la actividad normal del folículo piloso y previenen la caída del cabello.
      • La anemia ferropénica puede producir la caída del cabello: Si la hemoglobina no hace llegar el oxígeno a los tejidos, los bulbos pilosos, donde se encuentran las raíces de los folículos pilosos, no reciben suficiente oxígeno y, por tanto, no están suficientemente nutridos para hacer su labor
    • Ácido fólico y B12:
      • Vitamina B12 (Cobalamina): Es necesario para aportar crecimiento en el cabello y mantenerlo en su color original.
      • El ácido fólico: ayuda la maduración de proteínas y hemoglobina, por lo que es fundamental para prevenir la anemia, y, por lo tanto, influir en el fortalecimiento y crecimiento de nuestro cabello.
    • Vitamina D y Omega3: ayuda a disminuir la inflamación y mejoran el sistema inmune, por ende se regula el crecimiento del cabello.
    • Biotina (Vit. B8): no suele ser la causa, pero es necesaria para la salud del cabello.
      • La biotina favorece el crecimiento de los tejidos de rápida reproducción, aportando más elasticidad y menos rotura del cabello. Mejora la salud de las raíces y los folículos aumentando los niveles de oxigenación en los diferentes tejidos, incluyendo el bulbo capilar.
    • Colágeno: El colágeno está presente de forma natural en la estructura del cabello, aportándole firmeza, elasticidad y cuerpo, contiene aminoácidos esenciales para que pueda mejorar la circulación sanguínea y con esto pueda nacer más pelo sano y resistente evitando su caída. 

Caída del cabello y su relación con las emociones

El pelo cubre la cabeza, y en este sentido, las dificultades emocionales de la caída del pelo están muy ligadas a la simbología de la cabeza.

Las situaciones de estrés y de angustia emocional pueden desencadenar la aparición de la caspa.

Sanando heridas-Paola Tasca/Salud Funcional

 

 

❗Está demostrado que en periodos de ansiedad y estrés, el cabello se torna frágil y quebradizo. Cuando el crecimiento y la caída de cabello son provocados por componentes emocionales como la inquietud, la ansiedad o el estrés, nos encontramos ante un caso de alopecia emocional.

 

📢El folículo capilar posee un ciclo que se divide en tres periodos: un periodo de desarrollo, uno de reposo y uno más de caída. En el momento en que experimentamos altos niveles de ansiedad, las fases del cabello se aceleraran hasta llegar al periodo de desprendimiento.

CASPA

👉Conflicto: Falta de reconocimiento del padre.

Si hay perdida de cabello = Conflicto de  separación + injusticia. (Se vive a nivel intelectual).

La persona se siente separada de sus raíces.


CROMOTERAPIA:

Color curativo: MORADO


👉Descripción: Debido básicamente a la contaminación que sufrimos hoy en día, hay que lavar el pelo con regularidad y cepillar enérgicamente todos los días para limpiarlo de polvo e impurezas. La aplicación de un buen masaje por las noches con aceite y glicerina es ideal.

👉Tratamiento: En este caso no es necesario el uso de la reflexologia, aun cuando siempre será bienvenido un relajador masaje. Para estimular el cuero cabelludo, hay que cepillarlo con energía durante unos quince minutos diarios, por toda la cabeza, con el fin de excitar las terminaciones nerviosas.

Importancia de las grasas

Perder peso saludable - Paola Tasca/Salud Funcional

¿Qué son y como actúan en el

organismo las grasas?

En bioquímica, grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente.

Funciones de las grasas

👉Los lípidos son el macronutriente de mayor aporte calórico a diferencia de los carbohidratos y las proteínas. Sus funciones son importantes y muy variadas:

      • Forman parte de las membranas celulares
      • Son considerados como nutrientes esenciales como el ácido linoleico
      • Vinculadas a las vitaminas liposolubles como A, D, E y K
      • Contribuye a la palatabilidad de la dieta
      • Interviene en la regulación de la concentración plasmática de lípidos y lipoproteínas
      • Nuestro cuerpo las utiliza para generar membranas celulares, tejido nervioso (incluido el cerebro) y hormonas.
  • Producción de energía: la metabolización de 1 g (gramo) de cualquier grasa produce, por término medio, unas 9 kilocalorías de energía.
  • Forman el panículo adiposo que protege a los mamíferos contra el frío.
  • Sujetan y protegen órganos como el corazón y los riñones.
  • En algunos animales, ayuda a hacerlos flotar en el agua.

Por su estructura química, las grasas se dividen en:

saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas y ácidos grasos TRANS.

  • Grasas saturadas: Las grasas saturadas han sido demonizadas durante décadas, creyéndose que eran perjudiciales para la salud y que teníamos que reducir al máximo su consumo. Pero se a demostrado ya que estas grasas:
    • ✔Potencian nuestro sistema inmunológico
    • ✔Son fuente importante de síntesis de hormonas
    • ✔Intervienen en todo nuestro equilibrio mental
    • ✔Protegen nuestros huesos
    • ✔Cuidan la salud del hígado y el intestino

Están formadas mayormente por ácidos grasos saturados. Este tipo de grasas es sólida a temperatura ambiente.

Las grasas formadas por ácidos grasos de cadena larga (más de 8 átomos de carbono), como los ácidos láurico, mirístico y palmítico.

👉La mayoría de grasas saturadas son de origen animal, pero también se encuentra un contenido elevado de grasas saturadas en productos de origen vegetal, como puede ser por su contenido de grasas saturadas: el aceite de coco (92 %) y el aceite de palma (52 %).

  • Grasas insaturadas : Están formadas principalmente por ácidos grasos insaturados como el oleico o el palmitoleico. Son líquidas a temperatura ambiente. Se consideran las más beneficiosas para el cuerpo humano por sus efectos sobre los lípidos plasmáticos​ y algunas contienen ácidos grasos que son nutrientes esenciales, ya que el organismo no puede fabricarlos y el único modo de conseguirlos es mediante ingestión directa.

    • Ejemplos de grasas insaturadas son los aceites comestibles, pueden subdividirse en:


      • Grasas monoinsaturadas: Son las que reducen los niveles plasmáticos de colesterol asociado a las lipoproteínas LDL.
        • Aceite de oliva
        • Aguacate
      • Grasas poliinsaturadas (formadas por ácidos grasos de las series omega 3, omega 6). 
        • Reducen los triglicéridos en la sangre
        • Reducen el riesgo de desarrollar arritmias
        • Retardan la acumulación de placas que endurecen y bloquean las arterias.
  • Grasas trans: Las grasas trans se llaman también hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas ya que se obtienen por hidrogenación (a través de un proceso por el que se les añade hidrógeno a los aceites vegetales) para conseguir que esos aceites, que en su estado natural son líquidos a temperatura ambiente, pasen a ser sólidos, resultando mucho más útiles comercialmente.

📢📢Estudios vinculan las grasas trans con aumentos en LDL (colesterol malo),

aumentando así el riesgo de enfermedad cardiovascular,

además de aumentar la inflamación subyacente en el organismo.

Grasa vegetal

👁‍🗨Los aceites vegetales son sustancias extraídas de las partes grasas de las plantas,

ya sea del fruto como: oliva y coco

o bien de la semilla como girasol, soja, lino. 

  • Aceite de oliva: se obtiene del prensado del prensado en frío de la oliva.
    • Rico en ácidos grasos monosaturados (cuando se calienta pierden propiedades).
    • Cuando el aceite es refinado es sometido a una neutralización, decoloración y filtración.  Pierde gran parte de sus propiedades.
    • Aceite de orujo: es el aceite refinado de la pasta de las aceitunas que para su extracción es necesario de disolventes.

Las propiedades del aceite de oliva ayudan a una buena digestión.

  • Aceite de coco: Las grasas saturadas del aceite de coco son en un 75% ácidos grasos de cadena media, también llamados ácidos MCT, que corresponden a las siglas en inglés de Medium Chain Triglycerides. Estos cuando llegan al intestino directamente atraviesan la barrera intestinal y pasan a la circulación linfática para alcanzar el hígado, ser procesados y llegar al resto del organismo a través de la circulación sanguínea. Pero además los MCT son fácilmente convertidos en cuerpos cetónicos en el hígado. Por todo esto los MCT son un combustible muy eficiente para todo el organismo y en particular para el cerebro, pues pueden atravesar sin ninguna dificultad la barrera hematoencefálica
  • Aceites de semillas: ricos en grasas poliinsaturadas

En el proceso de oxidación se producen y liberan sustancias que favorecen la inflamación en nuestro organismo, lo que los hace desaconsejables para cocinar.

    • Aceite de girasol
    • Aceite de soja
    • Aceite de nuez
    • Aceite de sésamo
    • Aceite de maíz
    • Aceite de colza
    • Aceite cáñamo

Estos aceites contienen una gran cantidad de omega 6, el gran problema de esto en las dietas occidentales es que la proporción de:

  • ❌Omega 6/omega 3 es 15/1-16.7/1
  • ✔Cuando lo tolerable sería que fuese 4/1 y lo ideal 1/1.

Significa que somos deficientes en ácidos grasos omega-3, y tenemos una cantidad excesiva de ácidos grasos omega-6. 

📢 Lo dañino y preocupante de esto es que promueve la patogénesis de muchas enfermedades como:

  • Enfermedades cardiovasculares
  • Osteoporosis, artritis, asma, cáncer,.
  • Enfermedades inflamatorias y autoinmunes.

 La palabra “lípidos” se emplea para referirse a ambos tipos, líquidos y sólidos.

 ❗Las grasas o lípidos son degradadas en el organismo por las enzimas llamadas lipasas.❗

Grasas de origen animal

Dentro de este grupo de grasas existen:

  • Grasas poliinsaturadas : origen marino. Especialmente pescados grasos de agua fría, como:
    • Salmón
    • Caballa
    • Atún
    • Arenques
    • Sardinas
  • Grasas insaturadas : de aves.
    • Pollo 
    • Pavo
  • Moderadamente insaturadas:
    • Manteca de cerdo.
  • Saturadas: sebo de vacuno
    • Mantequilla
    • Manteca
    • Panceta y tocino
    • Embutido
    • Quesos

Metabolismo de las Grasas

El metabolismo es el proceso que su cuerpo utiliza para producir energía a partir de los alimentos que consume.

 La digestión inicia en la boca. La grasa se empieza a digerir cuando las glándulas debajo de la lengua secretan una enzima llamada lipasa lingual que divide las moléculas de grasa. El primer paso que tiene lugar en el metabolismo de las grasas es su emulsión (la rotura en pequeños fragmentos), producido en el estómago y el intestino gracias a los movimientos gastrointestinales y la mezcla con la bilis y las secreciones pancreáticas. Las enzimas (lipasas) presentes en estos fluidos ayudan a romper y a digerir la grasa para que luego la podamos absorber correctamente.

      • Almacenaje de reservas, energía y calor para nuestro organismo
      • Muy necesarias para la formación de las defensas del cuerpo
      • Los ácidos grasos esenciales, no deben faltar en la dieta, ya que son indispensables para el buen funcionamiento del mismo, estos son: linoleico y linolénico.

Importancia de las proteínas

Perder peso saludable - Paola Tasca/Salud Funcional

¿Qué son las proteínas?

 
Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas en el cuerpo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.
Son los compuestos nitrogenados más abundantes del organismo, forman parte de la composición de 
  • Anticuerpos
  • Membrana celular
  • Enzimas digestivas
  • Jugos gástricos
  • Renovación tisular
    •  Función de las proteínas:
      • Son los ladrillos de construcción del organismo
      • Forma tejidos y regenera las células
      • Forma parte de anticuerpo, membrana celular, enzimas digestivas, jugos gasticos y renovación tisular.
      • Son una fuente de energía cuando no hay hidratos de carbono en el organismo.

❗La proteína animal tiene un mayor factor biológico que las de origen vegetal, es decir que el cuerpo las aprovecha mejor❗

    • Proteínas y biodisponibilidad de las mismas
      • Existe la proteína de calidad media: que es la que posee un buen porcentaje de aminoácidos, lo que la hace de difícil digestión y por ello de menor absorción en el cuerpo.
      • Las proteínas biodisponibles: son aquellas que son más fáciles de digerir, pero poseen un menor
      • porcentaje de aminoácidos.
 
 
📢Podemos hablar de biodisponibilidad de las proteínas a la cantidad de aminoácidos útiles que llegan a absorberse y,
por tanto, utilizable por el cuerpo.

La alimentación en el organismo

Entendamos que los alimentos son energía para el cuerpo y es necesario combinar los nutrientes fundamentales para la salud del cuerpo. Ellos son:

📢Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

Estas son los pilares fundamentales de la vida.

Cada célula del cuerpo humano las contiene. Es necesario consumir proteínas en la dieta

para ayudarle al cuerpo a reparar células y producir células nuevas.

Proteína vegetal y Proteína  animal

Una alimentación variada siempre será la clave para una salud optima, pero dentro de esa variedad tienes que tener algunas prioridades. 

Si bien es cierto que existen vegetales rocos en proteínas, debes entender que no es igual que la proteína animal. Con esto no te digo que no la consumas o que comas sólo carne….Los extremos no son buenos, aunque si te puedo decir, por experiencia propia, que un periodo controlado en un carnívoro puede solucionar muchos males de este siglo y cuando tu cuerpo esta sanado es más fácil ir incorporando el resto de alimentos.

La principal diferencia entre la proteína animal y vegetal es su calidad nutricional.

La primera contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo no es capaz de crear por sí mismo.

Y por ello es considerada de alto valor biológico.

Por el contrario, la vegetal no posee esta cualidad. Y para lograr todos los aminoácidos esenciales al consumirlas hay que mezclar diferentes alimentos.

➡Legumbres (pobres en metionina y cistina) y cereales (pobres en lisina)

Hay que tener en cuenta la cantidad necesaria de consumo para conseguir valores óptimos, y si a eso le añadimos los:

  • Almidones
  • Fitatos 
  • Carga de carbohidratos 

➡Frutos secos (pobres en lisina y metionina) y lácteo

Estos, aunque son saludables y deliciosos, es muy fácil pasarse y tener un excedente calórico, sin contar en que contienen antinutrientes y por ello es necesario activarlos.

➡Vegetales (pobres en cistina, metionina e isoleucina) u huevo.

Estos (Las setas y las algas, por ejemplo) son excelentes ricos en nutrientes, pero las necesidades siguen siendo enormes y nuestro estómago puede inflamarse con un exceso. Y sabemos ya que no interesa una inflamación constante.

 

Como ves, una proteína vegetal es un perfecto acompañamiento en tu dieta saludable, pero una proteína animal de calidad debe priorizar en tu plato.

Perder peso saludable - Paola Tasca/Salud Funcional

Alimentos de origen animal

Las proteínas que aportan los alimentos de origen animal son consideradas de alto valor biológico por su cantidad y su contenido en aminoácidos esenciales. Se encuentran en:

  • Carnes: A diferencia de la carne convencional, los animales de pastoreo son alimentados únicamente por pasto y forrajes desde su nacimiento, lo que se traduce en una carne más saludable:
    • Baja en grasas totales, grasas saturadas, colesterol y calorías
    • Contienen más vitamina E
    • Beta-caroteno
    • Vitamina C
    • Grasas Omega-3 y CLA.
  • Pescados: Se trata de un alimento con un valor nutricional similar a la carne. Aporta entre un 18%-20% de proteínas de alto valor biológico. Rico en minerales como:
    • Fósforo
    • Yodo
    • Calcio
    • Vitaminas como la tiamina y la riboflavina
  • Huevos: La mejor manera de ingerirlos es al vapor o escalfados para aprovecha mejor sus beneficios.
    • 📢Tanto la yema como la clara contienen proteínas de alto valor biológico. Una proteína perfecta👌

    • Ácidos grasos monoinsaturados
    • Yodo
    • Fósforo
    • Selenio
    • Vitamina B12, riboflavina, niacina, vitamina A, vitamina D
  • El marisco: este podría ser causa de intoxicación dado a su principal alimento (plancton marino), pueden producir una intoxicación alimentaria.
    • Las almejas son uno de los mariscos más deliciosos y nutritivos dado su alto contenido en proteínas de alta calidad nutricional y sales minerales esenciales como el hierro, potasio y calcio.
    • Beneficiosas para personas con anemia, fortalece las defensas y es buena para el corazón, los dientes y los huesos.
  • La leche: La leche de cabra es más saludable que la leche de vaca por varios motivos, ofrece mayor digestibilidad, nutrientes y propiedades más beneficiosas para nuestro organismo.
  • Lácteos: estos son derivados de la leche y comparten propiedades similares
    • Queso: de la fermentación del coagulo de la leche
    • Cuajada: coagulación de la leche por acción enzimática
    • Yogurt: por la fermentación producida por bacterias no tóxicas
    • Mantequilla: producido por la aglomeración de glóbulos de grasa de la nata
    • Nata: obtenida por la separación de la parte grasa de la leche
    • Kéfir: es un fermento lácteo artesanal mediante levaduras y bacilos
  • Suero de leche:
    • Elaboración: cuando la leche se coagula se queda separada una parte líquida muy rica en proteínas y sales minerales
    • Componentes:
      • Lactosa
      • Grasa
      • Proteínas
      • Minerales
      • Vitaminas
      • Aminoácidos
      • Calorías
    • Beneficios
      • Estimula la función intestinal hepática
      • Estimula la función renal
      • Mejora el aspecto de la piel
      • Coadyuvante en problemas de sobre peso y obesidad

¿Qué es la inflamación?

Perder peso saludable - Paola Tasca/Salud Funcional

¿Qué es la Inflamación?

❗La inflamación es una respuesta del sistema inmunitario para proteger a organismo de la infección y la lesión.

Su propósito es localizar y eliminar el tejido dañado, de manera que el cuerpo pueda comenzar a curarse.❗

  • ¿POR QUÉ SE PRODUCE LA INFLAMACIÓN?

La inflamación no es nada más que una respuesta autoinmune natural. Es síntoma de estrés dentro de nuestro cuerpo, señal de que algo va mal.

Hay alimentos que ciertamente debemos evitar o limitar su consumo para ocasiones especiales si no queremos crear inflamación en nuestro cuerpo. Algunos de estos ingredientes son:

  • Azúcar
  • Grasas trans artificiales
  • Aceites vegetales y de semillas
  • Carbohidratos refinados
  • Alcohol
  • Carne procesada

La inflamación (del latín inflammatio: encender, hacer fuego) es la forma de manifestarse de muchas enfermedades. Se trata de una respuesta inespecífica frente a las agresiones del medio, y está generada por los agentes inflamatorios. La respuesta inflamatoria ocurre solo en tejidos conectivos vascularizados y surge con el fin defensivo de aislar y destruir al agente dañino, así como reparar el tejido u órgano dañado. Se considera por tanto un mecanismo de inmunidad innata, estereotipado, en contraste con la reacción inmune adaptativa, específica para cada tipo de agente infeccioso.

📢La inflamación puede ser aguda o crónica.

Cuando es aguda, ocurre como una respuesta inmediata a un trauma (habitualmente en el curso de las siguientes dos horas).

Cuando es crónica, la inflamación refleja una respuesta continua a una condición médica de más largo plazo.

La inflamación se encuentra en el origen de toda enfermedad.

📢Grasas omega-6

Los llamados ácidos grasos omega 6 son esenciales para el desarrollo y crecimiento normal. El cuerpo necesita un equilibrio saludable de ácidos grasos omega 6 y omega 3. El consumo excesivo de omegas 6 puede activar el cuerpo para generar sustancias proinflamatorias. Estos ácidos grasos se hallan en los aceites de maíz, cártamo, girasol, uva, soya, maní y vegetales; mayonesas y muchos aderezos para ensaladas...leer más

Alimentos antiinflamatorios

  • Brócoli: antiinflamatorio gracias a su contenido en quercetina. Este activo, es un polifenol de la familia de los flavonoides, que cuenta con una fuerte capacidad antioxidante y con diversas propiedades bioactivas, como actividad antiinflamatoria y anticancerígena
  • Nueces: alto contenido en omega-3, actúan como un alimento antiinflamatorio, pues este ácido graso saludable cuenta con esta propiedad…leer más
  • Pescado graso: caballa, atún, anchoas, salmón: uno de los pescados con mayor contenido en omega-3, tiene propiedades antiinflamatorias. 
  • Pimiento: : antioxidante y protector viene acompañado de vitamina B6, ácido fólico, flavonoides, ácidos orgánicos y salicilatos de efecto antiinflamatorio. Una de las virtudes más importantes de la capsaicina es su efecto analgésico.
  • Remolacha: Carotenoides, glicina betaína, polifenoles y flavonoides: todos potentes antivirales, antimicrobianos, antiinflamatorios y antioxidantes capaces de eliminar los radicales libres
  • Tomate: Contienen licopeno, que puede ayudar a reducir la inflamación en general.
  • Frutos rojos:  antioxidantes como flavonoides que los frutos rojos contienen hacen de ellos un gran antiinflamatorio natural. Esta propiedad ayuda, no solo a reducir dolores e hinchazón de tipo local sino también a calmar molestias de tipo crónico como pueden ser la artrosis o el colon irritable.
  • Almendras: Gracias a su alta concentración de alfa tocoferol, un tipo de vitamina E con un potente efecto antiinflamatorio, las almendras contribuyen a reducir la inflamación celular.
  • Aceite de oliva virgen extra: vitamina E, los carotenos, el escualeno, la clorofila y, en especial, los compuestos fenólicos.

Alimentos proinflamatorios

  • Alimentos procesadosEl cuerpo humano no tiene la capacidad de digerir y metabolizar los químicos artificiales como colorantes y conservantes que encontramos en los alimentos” procesados.  y reacciona activando el sistema inmunológico.
  • Azúcares refinadosEstos ingredientes como el azúcar blanco de mesa, el jarabe de maíz alto en fructosa, y todos los alimentos blancos como el pan y masas de bollería, provocan un pico de glucosa en sangre, que a su vez eleva los niveles de insulina en sangre creando un alti-bajo constante de esta hormona y desencadenando una reacción inmune.
  • Leche y sus derivados: Estos alimentos pueden causar una respuesta inflamatoria debido a que son reconocidos como invasores ya que el cuerpo humano no es capaz de procesar tanta cantidad de caseína (proteína de la leche) ni lactosa (azúcar de la leche)
  • GlutenEl trigo, centeno, cebada, espelta y kamut son cereales con gluten. El gluten puede ser claramente un alérgeno para nuestro cuerpo causando una reacción inflamatoria por parte del sistema inmune.
  • Aceites vegetales: Son muy ricos en omega-6 y un abuso de su consumo desequilibra la ratio entre ellos y los omega-3, conllevando una reacción de inflamación en el cuerpo.

La inflamación es síntoma de estrés dentro de nuestro cuerpo, señal de que algo va mal. Su propósito es localizar y eliminar el tejido dañado, de manera que el cuerpo pueda comenzar a curarse. Sin embargo, hace años que los investigadores sospechan que muchos problemas de salud tienen un mismo factor desencadenante: la inflamación leve.

Es importante entender que cuando aumentan los niveles de inflamación, también aumenta el riesgo de enfermedad. Pero no olvidar que la inflamación aparece de naturalmente porque el cuerpo combate la enfermedad. En otras palabras, la inflamación es necesaria, pero no es bueno que se vuelva crónica.

Síntomas de inflamación crónica

  • Fatiga constante: La fatiga puede ser una respuesta al esfuerzo físico, al estrés emocional, al aburrimiento o a la falta de sueño. Es un síntoma de una enfermedad seria.
  • Insomnio: La aplicación de estímulos dolorosos sobre los músculos durante la onda lenta del sueño provoca una disminución de las ondas alfa y beta en el electroencefalograma. Como resultado un cansancio constante durante el día.
  • Depresión, ansiedad: Se ha visto que la inflamación neuronal desempeña un papel clave en la depresión provocada por estrés. Estudios han insinuado la relación entre la inflamación y la depresión al descubrir niveles elevados de citoquinas relacionadas con la inflamación en la sangre en pacientes que sufren de depresión (células relacionadas con la inflamación en el cerebro).
  • Problemas gastrointestinales, como estreñimiento, diarrea y reflujo ácido: es muy probable que las bacterias intestinales influyan ya que se ha visto una conexión entre el desequilibrio de la microbiota intestinal y las enfermedades intestinales inflamatorias crónicas.

    • ❗Las personas con una enfermedad intestinal inflamatoria de carácter crónico, suelen tener una flora intestinal menos rica en especies. También tienen menos bacterias “buenas” como las “Faecalibacterium” y más bacterias “malas” como la “Escherichia coli”. ❗

  • Úlceras en la boca: Inflamación de las encías (gingivitis). La boca contiene un balance de diferentes bacterias. Esta inflamación se da cuando hay demasiadas bacterias patológicas. Las encías se infectan y desarrollan úlceras dolorosas.
  • Fiebre y Erupciones: La inflamación es un proceso de defensa de nuestro cuerpo, nuestras células inmunitarias atacan a las bacterias o los virus invasores, eliminan la destrucción de tejidos que causan, e inician el proceso de reparación. La inflamación puede provocar enrojecimiento, hinchazón, fiebre,  calor y dolor.
  • Aumento de peso: una enfermedad inflamatoria crónica esta relacionada con los kilos de más ya que estos provocan un aumento de las células grasas que, a su vez, generan una inflamación crónica del tejido adiposo y esto acaba en un síndrome metabólico (hipertensión, triglicéridos y colesterol alto), diabetes y riesgo cardiovascular.

6 vitaminas Antiinfamatorias

ricas en antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos químicos que el cuerpo humano utiliza para eliminar radicales libres,

que son sustancias químicas muy reactivas que introducen oxígeno en las células y producen la oxidación de sus diferentes partes, alteraciones en el ADN y cambios diversos que aceleran el envejecimiento del cuerpo.

  • Vitamina A: es capaz de aliviar el dolor en los músculos y las articulaciones además de ser necesaria para mantener una vista y piel saludables. También contribuye a fortalecer el sistema inmunitario
  • Vitamina E: ayuda a reducir los niveles de citoquinas, unos mediadores inflamatorios del cuerpo.
  • Vitamina C : ayuda a aliviar el dolor muscular y articular a través de la protección y curación de los tejidos musculares.  Ayuda a reducir los niveles de citoquinas, unos mediadores inflamatorios del cuerpo.
  • Vitamina B: Las vitaminas pertenecientes al complejo B además de ser esenciales para mantener una piel sana, regular el metabolismo y fortalecer el sistema inmunitario, contribuyen a reducir el dolor e inflamación a nivel muscular y articular.
  • Vitamina D: ha demostrado mejorar la función de la barrera intestinal, regular el proceso inflamatorio y el equilibrio de la microbiota intestinal. Es un esteroide soluble y natural fabricado por nuestro organismo a partir de la luz solar. Así, las personas expuestas a una cantidad normal de sol por día no necesitan suplementos adicionales.
  • Vitamina K: nos ayuda a mejorar la salud cardiovascular y ósea. La vitamina K previene la inflamación al inhibir los marcadores proinflamatorios producidos por los glóbulos blancos, denominados monocitos.

Estilo de vida antiinflamatorio

Una actividad física moderada, placentera tiene un efecto antiinflamatorio e inmunoestimulante. Estimula tus defensas de forma natural.

❗El músculo activado se comporta como una glándula que libera en la sangre sustancias antiinflamatorias.❗

Un adecuado patrón de sueño protege de la inflamación a través de la melatonina, hormona que se segrega durante el sueño en oscuridad y que modula la inflamación y la oxidación.

❗Evita el trabajo ante pantallas antes de dormir, la luz durante la noche y la exposición a teléfonos móviles, inalámbricos y redes wifi.❗

  • Toma a tierra

El contacto con las plantas y los entornos naturales regula los ciclos neurohormonales.

❗Un paseo por el bosque, por ejemplo, provoca cambios fisiológicos con efectos antiinflamatorios, sedantes e inmunoestimulantes.❗

El estrés es uno de los principales factores que incide en la modulación de la respuesta inflamatoria que se da en el organismo.

❗Practica algún tipo de meditación 🧘‍♀️

Ya sea el estilo que escojas, todos estos te ayudarán a relajar tu sistema nervioso y a mantener a raya tu estrés. Te dejaré algunos links de meditación para que pruebes el que más se adapte a ti.❗

Los cereales y las bebidas azucaradas, los alimentos fritos y los pasteles estimulan la inflamación. Pueden tener muchas grasas no saludables relacionadas con la inflamación.

❗Hay alimentos que ciertamente debemos evitar o limitar su consumo para ocasiones especiales si no queremos crear inflamación en nuestro cuerpo. Algunos de estos ingredientes son: 

      • Azúcar
      • Grasas trans artificiales
      • Aceites vegetales y de semillas
      • Carbohidratos refinados
      • Alcohol
      • Carne procesada

 Las emociones son energía y la única energía que es negativa es la energía estancada. Por esta razón, es necesario expresar las emociones negativas retenidas que pueden desencadenar problemas mayores.

Sanando heridas-Paola Tasca/Salud Funcional

Emociones que inflaman 

Conflicto:

  • Cólera
  • Ira
  • Irritación
  • Rabia
  • Miedo
  • Etapa de duelo.
“El estrés me hincha”
Muchas personas se quejan de este efecto secundario que experimentan en periodos en los que están muy tensionadas.
El cortisol, la hormona del estrés y, además, uno de los grandes depresores del sistema inmunológico. Algunas investigaciones, actualmente en marcha, apuntan a que técnicas dirigidas a reducir los niveles de esta hormona y, por tanto, el estrés, como la meditación, parecen “desactivar” algunos de los genes implicados en el proceso de inflamación.
“cuidar el equilibrio emocional, controlar el estrés y favorecer un buen descanso”.

Cromoterapia para la inflamación

Azul

 El azul ayuda a eliminar las toxinas a través de la respiración, estimulando poderes intuitivos y construyendo vitalidad. Además, alivia la irritación, comezón y el dolor de afecciones cutáneas, alivia la fiebre y la inflamación y activa la glándula pineal.

❗Alivia el sufrimiento y se puede utilizar para cualquier tipo de dolencias asociadas con el habla, la comunicación o la garganta. Excelente para la inflamación de la laringe.❗

 

El azul es uno de los mayores antisépticos en el mundo. Enfría inflamaciones, fiebre, presión arterial alta, detiene hemorragias, dolores de cabeza, calma las emociones fuertes como la ira, la agresión o la histeria. Trae tranquilidad. Anti-picazón. Anti-irritación. 

  • Preferencia por el azul: es un color fresco y suave, soñador y mágico. Simboliza la paz y el descanso.

Lo prefieren las personas que mantienen una cierta distancia, pero dan la calma y ayuda práctica; son fieles y leales, tienen un sentido de orden, la lógica y el pensamiento racional. También simboliza el hacer volar la imaginación, los ideales o la nostalgia.

➡El azul oscuro es más grave y puede ser melancólica. El azul es también el color de la verdad. 

  • La aversión al azul: Una persona que tiene una aversión a azul, puede ser muy disciplinada, extremadamente trabajadora y eficiente. Es posible que haya trazado una clara dirección para su vida y no desee desviarse de ella.
  • Jengibre: Alimento antiinflamatorios por excelencia, sobre todo gracias a las sustancias fenólicas que contiene (gingeroles y shogaoles). Tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo que alivia los dolores musculares y los de las articulaciones, siendo de utilidad para las personas que sufren de artritis, reuma y osteoporosis… leer más
  • Arándanos: propiedades antiinflamatorias, ricos en compuestos bioactivos como los flavonoides o antocianinas, compuestos bioactivos que cuentan con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Los arándanos rojos contienen un tipo de fibra prebiótica especial, un carbohidrato llamado xiloglucano, la que las bacterias buenas usan particularmente como fuente de energía. Esto puede conducir a la producción de muchos compuestos beneficiosos que protegen contra la inflamación sistémica.… leer más
  • Cerezas: destacan por su gran contenido en antioxidantes, especialmente en notícianos (flavonoides) y ácido elágico (polifenoles). Esto, apunta ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares e infecciones. También, gracias a estas propiedades antioxidantes, actúa como antiinflamatorio…leer más
  • Cúrcuma: en medicina Ayurveda es uno de los productos más empleados para mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Se conoce por sus propiedades antiinflamatorias, esencialmente debidas a sus compuestos volátiles y antioxidantes, gracias a sus curcuminoides…leer más
  • Orégano: tiene un efecto antiinflamatorio, siendo ayuda en casos de osteoporosis y arteriosclerosis. esta hierba es un excelente antiinflamatorio, gracias a su contenido de beta-cariofilina, una sustancia que inhibe la inflamación y también podría ser benéfica para tratar enfermedades como la osteoporosis y arteriosclerosis.
  • Romero: tiene propiedades antiinflamatorias, alivia el dolor, la hinchazón y el malestar. Por lo que ayuda a combatir la inflamación en las rodillas, la tendinitis, e inclusive, la gastritis, que es la inflamación del estómago...leer más
  • Ortiga:  Como medicina natural destaca por su poder reconstituyente, remineralizante, antianémico, astringente, hemostático, antihemorrágico, antiinflamatorio, analgésico, rubefaciente, diurético, hipotensor y depurativo.
  • Eucalipto: En las hojas del eucalipto se hallan sustancias que ayudan a respirar mejor y que, funcionan como microbianas. Esto quiere decir que funcionan como eliminadoras de aquellos microorganismos (bacterias, microbios) que producen procesos infecciosos en el sistema y vías respiratorias. Es por eso que el eucalipto ayuda a desinflamar y aliviar el dolor en cualquier parte del cuerpo (piernas, garganta, ansias, etc.)
  • Árnica: es una planta con múltiples beneficios para la salud, que se comporta como antiinflamatoria, analgésica, vulneraria, cicatrizante, antiséptica, antibacteriana, antimicrobiana, antifúngica, antihistamínica y sedante, y de forma más matizada como tónico cardíaco, antiespasmódico, colagogo (facilita la expulsión de bilis) y antiagregante plaquetario.

Índice glucémico y alimentación consiente

Plantas medicinales-Paola Tasca/Salud Funcional
  1. Canela: Aumenta la sensibilidad insulínica, ayudando a prevenir la resistencia a la Insulina ya que inhibe algunas enzimas pancreáticas, haciendo que la descomposición de los carbohidratos en el tracto digestivo sea más lenta, así como su absorción, evitando los picos de insulina después de comer. Cuando se mantienen los niveles de glucosa en la sangre constantes el hambre disminuye, pues la producción de picos de insulina hace que el cuerpo naturalmente pida más azúcar.
  2. Nogal: El té de nogal ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre gracias a sus principios amargos. Tiene una actividad antidiabética, se ha constatado que se produce una reducción en los niveles de glucemia basal y hemoglobina glicosilada (es la medida de los niveles de glucosa que hemos tenido en los tres meses anteriores a la medida), se produce un aumento de la insulina.
  3. Arándanos: Su contenido en fibra, vitamina C, y su capacidad de mejorar la sensibilidad a la insulina gracias al manganeso, hacen de estas bayas un alimento con efectos hipoglucemiantes, ayudando a reducir el azúcar en sangre.
  4. Ajo: Hipoglucemiante. Incrementa la secreción de insulina por las células Beta y potencia la acción de la misma periféricamente… Consumir ajo crudo es uno de los remedios caseros más populares para. reducir los niveles de azúcar en sangre, bajar el colesterol.
  5. Manzanilla: Antiinflamatoria y contiene principios activos que le permite regular y mantener bajo control los niveles altos de glucemia. Su aporte significativo de quercetina tiene la capacidad de prevenir los descontroles de azúcar después de comer. Este antioxidante ralentiza la absorción de glucosa en el intestino, dándole tiempo suficiente al cuerpo para metabolizarla de la forma adecuada.
  6. Té verde: La catequina galato de epigalocatequina o EGCG, cumple una gran función: ayudan a metabolizar el azúcar en el organismo, estimulando a las células del páncreas a producir y segregar insulina en cantidades adecuadas para bajar la glucosa en sangre. De este modo, la glucosa puede ser utilizada por las células como combustible. Beber té verde puede ayudar a reducir el daño celular, disminuir la inflamación y optimizar el control del azúcar en la sangre.
  7. Cúrcuma: La curcumina mejora la función de insulina. Reduce la resistencia a la insulina ayudando a la insulina a entrar en las células. La raíz revierte muchos de los trastornos inflamatorios y metabólicos asociados con la obesidad, además mejora el control glucémico.
Perder peso saludable - Paola Tasca/Salud Funcional

¿Qué es y para qué sirve el

Índice Glucémico?

El índice glucémico clasifica los alimentos que contienen carbohidratos de acuerdo con tu capacidad de elevar el nivel de glucosa en la sangre.

  • Los alimentos con un alto índice glucémico tienden a elevar la glucosa en la sangre en mayor medida y más rápido que los alimentos con un valor menor.
  • Esta es una medida de la rapidez con la que un alimento puede elevar su nivel de azúcar (glucosa) en la sangre.
  • Este sistema permite comparar la «calidad» de los distintos carbohidratos contenidos en alimentos individuales, y proporciona un índice numérico basado en medidas de la glucemia después de su ingestión (el llamado índice glucémico postprandial). El concepto fue ideado por el doctor David J. Jenkins y su equipo de colaboradores en 1981, en la Universidad de Toronto

📢El IG sólo es un dato que tiene sentido en los alimentos con contenidos significativos de carbohidratos. Más aún, el término “alimentos de IG bajo” habitualmente se usa para referirse a los alimentos con alto contenido en carbohidratos (carece de significado hablar del IG en alimentos como el queso o la carne). 

  • ¿Cómo se establece el índice glucémico

Para establecer el índice glucémico de un alimento, se recurre a personas voluntarias en las que, tras un ayuno nocturno, se mide la glucemia después de haber ingerido una cantidad del alimento en cuestión (la cantidad de alimento tiene que ser tal que proporcione 50 g de carbohidrato disponible biológicamente).

Las medidas de la glucemia se realizan a intervalos de tiempo previamente establecidos, hasta un máximo de 120-180 minutos. Tales medidas se comparan con las de un producto de referencia, como la glucosa o el pan blanco (50 g), al que se le asigna arbitrariamente un índice 100.5​ El cociente entre las áreas de las respectivas curvas se denomina índice glucémico.

  • ¿Cuáles son los carbohidratos de bajo índice glucémico?

Los carbohidratos con bajo índice glucémico son aquellos que tardan más en digerirse y no aumentan mucho los niveles de glucosa en la sangre, y promueven un mejor control de la liberación de insulina posprandial.

Síntomas de que te afectan los alimentos con

índice glucémico alto

👉Los alimentos con un alto índice glucémico tienden a elevar la glucosa en la sangre en mayor medida y más rápido que los alimentos con un valor menor. Por lo que una dieta con un índice glucémico elevado se asocia a un elevado riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte.

Algunas de las enfermedades asociadas a una dieta rica en estos alimentos son:

  • Obesidad: el índice glucémico y la carga glucémica son factores que pueden determinar las probabilidades de sufrir un conjunto de alteraciones del metabolismo.
  • Niveles elevados de triglicéridos en sangre, niveles bajos de colesterol HDL (el llamado colesterol «bueno»)
  • Presión arterial alta : una hiperglucemia mantenida en el tiempo puede provocar daños en nuestros vasos sanguíneos hasta alcanzar las arterias mayores y generar enfermedades cardiovasculares. Por su parte, una tensión alta aumenta progresiva y linealmente el riesgo de muerte por un infarto o un ictus conforme aumentan las cifras de tensión arterial.
  • Diabetes : La diabetes es una enfermedad que se presenta cuando el nivel de glucosa en la sangre es demasiado alto. 
  • Resistencia a la insulina: Una alimentación alta en índice glucémico a la larga el cuerpo ya no le hace caso a la insulina y aparece la resistencia a la insulina que, si persiste, acaba produciendo una diabetes.

📢Cuando tenemos un problema causado por este tipo de alimentación al bajar ese pico de azúcar en sangre,

nos entra la necesidad de volver a subirlo, ya que así como sube de golpe, baja de golpe.

Por ello si volvemos a comer más carbohidratos para calmar la sensación de

hambre ocasionada por la rápida bajada de la glucosa,

volvemos a segregar otra gran dosis de insulina,

y así entramos en un círculo vicioso que se repetirá una y otra vez cada pocas horas.❗

 
 
Los hidratos de carbono son los
  • Almidones
  • El azúcar
  • Cereales
  • Frutas de alto índice glucémico
  • Verduras de alto índice glucémico
  • Productos ultra procesados
  • Dulces

❗Estos Aumentan la glucosa en sangre más rápido y en mayor medida que otros

nutrientes de los alimentos como las proteínas y las grasas.❗

Índice glucémico y peso corporal

Existe una relación entre el IG con la sensación de satisfacción y ansiedad por los alimentos. Las personas con obesidad bajo un tratamiento con alimentos de bajo índice glucémico tienden a una mayor reducción del hambre a largo plazo. Una alimentación con alimentos de bajo índice glucémico  es una estrategia utilizada por médicos y nutricionistas para tratar casos de sobrepeso y obesidad.

Perder peso saludable - Paola Tasca/Salud Funcional

¿Qué fruta tiene menos azúcar y calorías?

Aguacate: A pesar de su contenido calórico (160 calorías por cada 100 gramos),

se trata de la variedad con menos azúcar: tan solo 0,7 gramos por cada 100 gramos.

Nota: No confundas el IG con la cantidad de carbohidratos en un alimento. El IG no refleja el número tan importante de carbohidratos en un alimento, sino que mide la propensión de un alimento en particular que contiene carbohidratos a causar un rápido aumento del azúcar en la sangre.❗❗  

Aspectos que afectan al Índice Glucémico

Hay que tener en cuenta ciertos factores a la hora de controlar los niveles de azúcar en sangre, como:

  • La Fibra alimentaria: el contenido de fibra que hay en un almidón puede suponer una barrera para la acción de las amilasas y disminuir la absorción. A mayor fibra, menor IG.
  • Cocción de los alimentos: la hidratación y el calor tienen como efecto el aumento de IG. 
  • Temperatura: cuando el almidón se ha cocido y luego se vuelve a enfriar, su IG baja.
  • Maduración: a mayor maduración, mayor IG. Elige frutas en su punto de madurez.
  • Combinaciones de alimentos: en algunos hidratos de carbono, el contenido natural de proteínas puede causar una menor hidrolización del almidón y bajar su IG. Consume legumbres (tiene proteína naturalmente presente). Combina tus alimentos con grasas y proteínas saludables.
  • Presentación: los alimentos enteros o en trozos se absorben más lentamente que los líquidos. Es preferible consumir los tubérculos, frutas y verduras en trozos o enteras y no en purés o zumos.

👉Debes entender que esto no se trata de hacer una dieta loca y extrema, aún cuando practico UNA DIETA KETO,

me encargo de hacerla saludable, esto quiere decir que primero sanas y luego vas incorporando alimentos,

sin necesidad de estar en una cetosis 24/7,

pero tampoco trata de subir los picos de insulina 5 veces al día TODOS LOS DIAS. ❗