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Batch Cooking

Perder peso saludable - Paola Tasca/Salud Funcional

❗La clave para conseguir comer sano y saludable a diario es la organización.

El método batch cooking te permite optimizar tu tiempo. Se trata de ‘cocinar por lotes’.

La clave es reservar dos o tres horas a la semana para hacerlo, de esta forma no tendrás que dedicar ni un minuto a la preparación de los menús diarios durante la semana y comerás comida casera todos los días. ç

Si trabajas el fin de semana, puedes organizarte entre semana en tu día libre para cocinar unas horas. 

El objetivo del batch cooking es la adquisición de hábitos saludables, facilitando la posibilidad de comer alimentos naturales y de temporada.

✔ Claves

  • Planificar los menús semanales
  • Cocinarlos en un solo día
  • Comprar únicamente lo que tienes previsto cocinar

 ¿Qué es exactamente el batch cooking? 

Anglicismo que significa literalmente “cocinar por lotes” , que viene a indicar el hecho de planificar nuestro menú semanal preparando todas las comidas en un único día.

📢Es de vital importancia contar con envases

apropiados donde guardar los diferentes alimentos 

o comidas y que estos estén bien cerrados,

para proteger la comida de que se

estropee o coja sabores extraños.

  • Es importante no llenarlos hasta el borde, especialmente en el caso de sopas y cremas, ya que el agua se dilatará con la congelación y ocupará más.
  • La idea es no perder demasiado tiempo lo primero de todo es marcar el día que vamos a dedicar para cocinar, sabiendo que nos llevará al menos un par de horas o más cocinar todo.
  • El siguiente paso es diseñar el menú semanal.

Ventajas y beneficios del batch cooking 

  1. Comerás comida saludable: La falta de tiempo o la pereza nos hace caer muchas veces en comer comidas procesadas. El hecho de tener planificado el menú semanal con las comidas prácticamente listas para su consumo hará que tengamos una dieta mucho más equilibrada y sana.
  2. Ahorrarás dinero: Al tener ya planificado lo que vas a cocinar para la semana sabrás exactamente lo que comprar, evitando el comprar de más o tirar comida a la basura.
  3. Aprovechar los ingredientes y cocciones de un plato en otro.
  4. Resolver varias comidas semanales en poco tiempo.
  5. Permite seguir una dieta saludable y equilibrada porque no se trata de cocinar ‘cualquier cosa’ sino distintos platos que contengan ingredientes que aporten los tres macronutrientes esenciales: carbohidratos, proteína y grasas saludables.
  6. Permite controlar las cantidades de alimentos, aunque comas fuera de casa porque llevarás tus recetas caseras en tu tupper.

¿Cómo conservar comida batch cooking?

 
 
Debemos enfriar la comida preparada tan rápido como sea posible (ya que entre 10 y 65ºC es cuando hay más proliferación microbiana)
y guardar en nevera en recipientes poco profundos con cierre hermético, preferiblemente de cristal.

Consejos adicionales 

 
  • Para el diseño del menú, ten en cuenta los distintos grupos de alimentos.
  • Las sopas y cremas de verdura son una opción perfecta como primer plato y se conservan fácilmente.
  • Prepara guarniciones comodín para distintos platos.
  • Los guisos, las lasañas y canelones, así como los estofados aguantan varios días y puedes prepararlos mientras asas un pollo o un pescado.
  • La conservación de los alimentos es muy muy importante, por lo que invertir en buenos recipientes es importante
    • Máquinas de conservación al vacío
    • Frascos herméticos de crista
  • Planifica algunos snacks
  • Hierve verdura y aprovecha siempre el caldo para hacer una deliciosa sopa.
  • Las patatas se conservan en el frigorífico mucho mejor con piel.
  • Las sopas y cremas hay que removerlas una vez descongeladas. 
  • Si no te importa repetir comidas, haz más cantidad y congélelo en porciones. Así tendrás incluso para las siguientes semanas.
  • Al asar verduras, opta por verduras que aguanten bien en la nevera, como, por ejemplo:
    • brócoli
    • coles de Bruselas
    • coliflor
    • zanahoria
    • remolacha.
  • Etiqueta los envases. Te será de mucha utilidad ahorrando tiempo.
Perder peso saludable - Paola Tasca/Salud Funcional

¿Es lo mismo que el meal prep? 

 El meal prep significa literalmente preparación de comida, y la diferencia con respecto al batch cooking es que mientras en este último guardamos por separado cada alimento, en el meal prep guardamos la comida ya preparada divida en raciones.

Ventajas del meal prep

  • Es más rápido a la hora de acabar de preparar la comida cada día,  sólo tienes que sacar el recipiente donde tienes la comida preparada y calentarlo si es necesario.
  • Puedes llevar al trabajo o fuera de casa directamente sin tener que prepararla previamente.
  • La ración ya la tienes previamente prestablecida, por lo que no tienes que andar calculando las raciones cada día, asegurándote de que no comerás de más.
  • Hay una menor posibilidad de que se nos estropee la comida, ya que en el batch cooking tenemos que abrir y cerrar los recipientes cada día que usemos un alimento, mientras que en el meal prep solo abrimos el recipiente de la comida que vamos a comer.

Batch cooking frente al meal prep 

  • Te da algo más de libertad e improvisación.
  • El día que dediques a cocinar, te llevará algo menos de tiempo guardar cada alimento por separado haciendo batch cooking, que guardar cada comida haciendo meal prep.

El método batch cooking te permitirá ganar tiempo sin renunciar a comer bien. Te ayudará a reducir el estrés y a comprar mejor, evitando desperdiciar alimentos. Anímate a probarlo y cuéntanos si mejora tu salud y tu bienestar.

Bizcocho de limón con almendras laminadas

Bizcocho casero de limón

y almendras laminadas 

Keto/Paleo 

Ingredientes

  • 2 cup de harina de almendras 
  • 1 tsp de polvo de hornear 
  • 1/3 cup de eritritol 
  • 5 huevos 
  • 1/2 cucharadita de vinagre de manzana 
  • Ralladura de un limón 
  • Un puñado de almendras laminadas 

Elaboración

  • Mezclar todos los ingredientes secos 
  • Incorporar la ralladura de un limón 
  • Agregar 5 huevos y el vinagre de manzana.

Mezclar todo y meter al horno unos 25 minutos a 190º, previamente precalentado.

Galletitas keto en 15minutos

Galletitas en 15 minutos 

Keto/Paleo 

Ingredientes

  • 90g de harina de almendras
  • 40g de harina de coco
  • 50g de queso mozarela rayado
  • 40g de eritritol
  • 2 huevos

Elaboración 

  • Mezclar todos los ingredientes y formar bolitas.
  • Ponerlas en la bandeja de horno y espolvorear un poco de eritritol por encima
  • Meter al horno precalentado unos 15 minutos a unos 190º.

Dejar enfriar y disfrutar

Boloñesa keto paleo deliciosa y rápida ?

Boloñesa rápida y deliciosa

Keto/Paleo 

Ingredientes

  • Carne picada
  • Tomate frito sin azúcares 
  • Caldo sazonador casero con especias:
    • cúrcuma
    • jengibre
    • pimienta
    • nuez moscada
    • sal rosa del Himalaya
  • Huevos

Elaboración 

  • Sazonar la carne y dejar reposar a fuego lento con el tomate frito.
  • Batir los huevos y ponerlos en la sartén, retirar y cortar en tiras para que quede como si fuera pasta.

Pollo al chilindrón termomix

Pollo al chilindrón 

termomix keto/paleo 

 

Ingredientes

  • 50 g de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 150 g de cebolla
  • 150 g de pimiento rojo
  • 150 g de pimiento verde
  • 60 g de agua
  • 1 k de muslos de pollo (o alitas)
  • 200 g de tomate frito sin azúcar
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 250 g de champiñón laminado (opcional)

Elaboración

  1. Echamos, en el vaso, el aceite y los ajos. Troceamos durante 6 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que haya en la tapa y en las paredes.
  2. Programamos 3 minutos, a temperatura varoma y velocidad 1.

  3. Añadimos la cebolla, los pimientos. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso.

  4. Seguidamente, programamos10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

  5. Agregamos el pollo, el agua, el tomate, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 23 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  6. Incorporamos los champiñones laminados y programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  7. Lo vertemos en una fuente y servimos.

Helado de fresa keto en la termomix

Helado de fresa 

Sabor PetitSui 

Keto/Paleo 

Ingredientes 

  • 60g de eritritol 
  • 500g de fresas congeladas 
  • 120g de nata sin azúcar

Elaboración 

  • Pulverizar el edulcorante 15seg/vel 10.
  • Añadir las fresas congeladas y triturar 15 seg/vel 8.
  • Añadir la nata y mezclar 40 seg/vel 5 con la ayuda de la espátula

Servir y disfrutar

Nota: Si deseas congelar, debes aumentar los ingredientes…es tan delicioso, que no te sobrará 😝

Links de interés

Lista de alimentos aconsejables 

Aprende a crear tu menú saludable  

Guía keto para principiantes gratis