Batch Cooking

Perder peso saludable - Paola Tasca/Salud Funcional

❗La clave para conseguir comer sano y saludable a diario es la organización.

El método batch cooking te permite optimizar tu tiempo. Se trata de ‘cocinar por lotes’.

La clave es reservar dos o tres horas a la semana para hacerlo, de esta forma no tendrás que dedicar ni un minuto a la preparación de los menús diarios durante la semana y comerás comida casera todos los días. ç

Si trabajas el fin de semana, puedes organizarte entre semana en tu día libre para cocinar unas horas. 

El objetivo del batch cooking es la adquisición de hábitos saludables, facilitando la posibilidad de comer alimentos naturales y de temporada.

✔ Claves

  • Planificar los menús semanales
  • Cocinarlos en un solo día
  • Comprar únicamente lo que tienes previsto cocinar

 ¿Qué es exactamente el batch cooking? 

Anglicismo que significa literalmente “cocinar por lotes” , que viene a indicar el hecho de planificar nuestro menú semanal preparando todas las comidas en un único día.

📢Es de vital importancia contar con envases

apropiados donde guardar los diferentes alimentos 

o comidas y que estos estén bien cerrados,

para proteger la comida de que se

estropee o coja sabores extraños.

  • Es importante no llenarlos hasta el borde, especialmente en el caso de sopas y cremas, ya que el agua se dilatará con la congelación y ocupará más.
  • La idea es no perder demasiado tiempo lo primero de todo es marcar el día que vamos a dedicar para cocinar, sabiendo que nos llevará al menos un par de horas o más cocinar todo.
  • El siguiente paso es diseñar el menú semanal.

Ventajas y beneficios del batch cooking 

  1. Comerás comida saludable: La falta de tiempo o la pereza nos hace caer muchas veces en comer comidas procesadas. El hecho de tener planificado el menú semanal con las comidas prácticamente listas para su consumo hará que tengamos una dieta mucho más equilibrada y sana.
  2. Ahorrarás dinero: Al tener ya planificado lo que vas a cocinar para la semana sabrás exactamente lo que comprar, evitando el comprar de más o tirar comida a la basura.
  3. Aprovechar los ingredientes y cocciones de un plato en otro.
  4. Resolver varias comidas semanales en poco tiempo.
  5. Permite seguir una dieta saludable y equilibrada porque no se trata de cocinar ‘cualquier cosa’ sino distintos platos que contengan ingredientes que aporten los tres macronutrientes esenciales: carbohidratos, proteína y grasas saludables.
  6. Permite controlar las cantidades de alimentos, aunque comas fuera de casa porque llevarás tus recetas caseras en tu tupper.

¿Cómo conservar comida batch cooking?

 
 
Debemos enfriar la comida preparada tan rápido como sea posible (ya que entre 10 y 65ºC es cuando hay más proliferación microbiana)
y guardar en nevera en recipientes poco profundos con cierre hermético, preferiblemente de cristal.

Consejos adicionales 

 
  • Para el diseño del menú, ten en cuenta los distintos grupos de alimentos.
  • Las sopas y cremas de verdura son una opción perfecta como primer plato y se conservan fácilmente.
  • Prepara guarniciones comodín para distintos platos.
  • Los guisos, las lasañas y canelones, así como los estofados aguantan varios días y puedes prepararlos mientras asas un pollo o un pescado.
  • La conservación de los alimentos es muy muy importante, por lo que invertir en buenos recipientes es importante
    • Máquinas de conservación al vacío
    • Frascos herméticos de crista
  • Planifica algunos snacks
  • Hierve verdura y aprovecha siempre el caldo para hacer una deliciosa sopa.
  • Las patatas se conservan en el frigorífico mucho mejor con piel.
  • Las sopas y cremas hay que removerlas una vez descongeladas. 
  • Si no te importa repetir comidas, haz más cantidad y congélelo en porciones. Así tendrás incluso para las siguientes semanas.
  • Al asar verduras, opta por verduras que aguanten bien en la nevera, como, por ejemplo:
    • brócoli
    • coles de Bruselas
    • coliflor
    • zanahoria
    • remolacha.
  • Etiqueta los envases. Te será de mucha utilidad ahorrando tiempo.
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¿Es lo mismo que el meal prep? 

 El meal prep significa literalmente preparación de comida, y la diferencia con respecto al batch cooking es que mientras en este último guardamos por separado cada alimento, en el meal prep guardamos la comida ya preparada divida en raciones.

Ventajas del meal prep

  • Es más rápido a la hora de acabar de preparar la comida cada día,  sólo tienes que sacar el recipiente donde tienes la comida preparada y calentarlo si es necesario.
  • Puedes llevar al trabajo o fuera de casa directamente sin tener que prepararla previamente.
  • La ración ya la tienes previamente prestablecida, por lo que no tienes que andar calculando las raciones cada día, asegurándote de que no comerás de más.
  • Hay una menor posibilidad de que se nos estropee la comida, ya que en el batch cooking tenemos que abrir y cerrar los recipientes cada día que usemos un alimento, mientras que en el meal prep solo abrimos el recipiente de la comida que vamos a comer.

Batch cooking frente al meal prep 

  • Te da algo más de libertad e improvisación.
  • El día que dediques a cocinar, te llevará algo menos de tiempo guardar cada alimento por separado haciendo batch cooking, que guardar cada comida haciendo meal prep.

El método batch cooking te permitirá ganar tiempo sin renunciar a comer bien. Te ayudará a reducir el estrés y a comprar mejor, evitando desperdiciar alimentos. Anímate a probarlo y cuéntanos si mejora tu salud y tu bienestar.