Nogal
Juglans regia
Árbol del sudeste europeo y asiático desde los Balcanes y Creta al norte de la China.
Fruto desacreditado por los médicos de a antigüedad y de la edad media, esta no era de gran relevancia alimenticia, salvo por su aceite usado en la Europa no mediterránea.
📢Esta nuez es el fruto seco más nutritivo ya que contiene:
- prótidos
- glúcidos
- sales minerales: cobre y zinc
- vitaminas: A, B1, B2, B5 Y PP
- potasio
- magnesio
- fosforo
- hierro
- ácidos grasos omega 3
- aminoácido L-arginina
- Vitamina E y del grupo B
- fibra
- triptófano
Con solo 25 g de nueces (5 piezas) se satisface el 91% de las necesidades diarias de ácidos grasos omega 3.
👉Propiedades
- Antisépticas
- Astringente
- Cicatrizante
- Detersivo
- Depurativo
- Hipoglucemiante
- Tónico
- Vermífugo
👉Ejemplo terapéutico
Cocer las hojas de nogal en un poco de agua y aplicar sobre la piel para las úlceras cutánea.
📌 La nuez y su aceite se enrancian rápido volviéndose indigestos
Desde el punto de vista medico es interesante las hojas, corteza y cascaras del fruto
Este es incompatible con otras plantas e incluso con la mezcla de otros medicamentos (consultar a su doctor)👨⚕️
La nuez en la cocina
➡ Las nueces resultan muy versátiles en la cocina: se pueden agregar a:
- ensaladas y platos muy diversos (enteras, troceadas o picadas)
- para elaborar salsas
- repostería para la preparación de bizcochos, tartas, helados y otros postres.
Te dejo una receta de mi pagina y es una de las favoritas de mis hijos Granola keto😍
❗La mejor época para adquirir nueces frescas es a principios del mes de noviembre, cuando se recoge la cosecha en España. ❗
Para saber si el fruto es de calidad es importante que es sabor nunca debe ser amargo.
CÓMO PRESERVAR SUS PROPIEDADES
Aunque es habitual encontrarlas a la tienda ya peladas, si se quiere conservar mejor su sabor y propiedades lo mejor es comprarlas con cáscara. Se deben guardar en un lugar fresco y seco, pero si están peladas, mejor en la nevera, en un recipiente herméticamente cerrado.
Beneficios
- Ayuda al funcionamiento de los músculos
- Ayuda al sistema nervioso
- Ayuda al sistema inmune
- Mejora la capacidad cognitiva
- Ayuda a prevenir enfermedades del corazón
- Ayuda al problema de la resistencia a la insulina y diabetes tipo II
- Ayuda a prevenir la osteoporosis
- Ayuda a cicatrizar la piel
- Regula el transito intestinal
- Ayuda a la fertilidad masculina
- Favorece un sueño de calidad
- Ayuda a prevenir los cálculos biliares
- Ayuda a prevenir enfermedades neurodegenerativas
- Ayuda contra el asma
- Mejora la condición de la psoriasis
- Ayudar a la recuperación de convalecientes
- niños / ancianos
- Vermífugo contra la tenia
- Caída del cabello
- Caspa
- Anemia
- Anginas
- Astenia
- Conjuntivitis
- Diabetes
- Diarrea
- Edemas
- Hemorroides
- Heridas
- Hígado
- Parasitosis
- Raquitismo
- Sabañones
- Ulceras
El consumo de Nogal no tiene contraindicaciones relevantes, pero no se recomienda su ingesta:
- Durante el embarazo o lactancia
- En caso de alergia a taninos, ya que irritaría la mucosa gástrica.
Importante: Se establece con raíces amplias, por lo que necesita estar sembrado lejos de cualquier tipo de construcción.
- Debe ser plantado en una zona amplia, en exterior, donde reciba una buena cantidad de luz solar a diario, en un terreno tenga un buen nivel de drenaje y un riego abundante.
- La mejor época para la siembra es durante el otoño. importante que sea en los primeros días, donde bajan las temperaturas pero no existe riesgo de heladas tempranas.
- Es importante la preparación del terreno, removiendo y dando profundidad para que la tierra esté suelta, ya que las raíces del nogal son muy delicadas, por lo que el terreno debe estar muy bien preparado antes de sacarla y al terminar la plantación del nogal, debes rellenar los espacios libres con tierra aireada y regar de forma abundante. Sería buena idea colocar mantillo para asegurar que la tierra mantenga el nivel de humedad más favorecedor.
El té de nogal ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre gracias a sus principios amargos.
Té de Nogal
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de hojas secas
Elaboración
- Hervir el agua.
- Colocar la cucharada sopera de hojas secas de Nogal
- Hervir durante 2 minutos
- Tapar y dejar reposar hasta enfriar
- Colar y beber de 2 a 3 veces al día, antes de las comidas.
