Beneficios del vinagre de manzana

El jugo gástrico es una secreción líquida de la mucosa gástrica, que contiene una mezcla heterogénea de jugo claro y moco transparente con grumos. Proviene de secreciones de varias células epiteliales especializadas, tanto superficiales como de las glándulas gástricas. Su composición química consiste en agua, ácido clorhídrico, trazas de cloruro de potasio, cloruro de sodio, bicarbonato, enzimas.

Los síntomas de reflujo gástrico, eructos, gases, digestiones pesadas, sensación de hinchazón o acidez, se suele atribuir a exceso de acido en el estómago por lo cual recurren a antiácidos, es decir, pastillas que disminuyen la producción de ácido estomacal, para “sentirse mejor”. El problema de este error es que realmente esa sintomatología corresponde a la baja producción de ácido estomacal y el consumo de antiácidos agrava más el problema.

• Funciones 

1. Permite absorber adecuadamente muchos nutrientes, incluyendo minerales (hierro, cobre, zinc y calcio), vitamina B12, ácido fólico y proteínas.
2. Favorece el equilibrio de la flora bacteriana al evitar que las bacterias de los intestinos emigren y colonicen el estómago.
3. Esteriliza el intestino de bacterias patógenas.
4. Promueve el buen funcionamiento del sistema Inmune.
5. Activa la pepsina, importante para digerir proteínas.
6.  Activa el factor intrínseco, que es necesario para absorber vitamina B12 y tener energía.

1. Eructos, gases, Flatulencias de mal olor, reflujo o acidez.
2. Digestiones pesadas, principalmente con la carne, sensación de hinchazón
3. Indigestión, diarrea o estreñimiento
4. Ardor de estómago
5. Piel seca, uñas quebradizas
6. Poca energía, anemia

El pH en el estómago es muy ácido e inhibe la degradación de los carbohidratos mientras están allí. El contenido ácido fuerte del estómago, provee dos beneficios, ambos ayudando a la degradación de las proteínas, para una degradación adicional en el intestino delgado, así como, proporcionando inmunidad no específica, retardando o eliminando varios patógenos

. Excelente aliño para ensaladas 
. Como un tónico 15 minutos antes de las comidas (dos cucharaditas en un vaso con agua)
. Por las mañanas en ayunas con agua limón y una pizca de sal rosa del Himalaya o de mar 
. Como aperitivo en encurtidos, activa la digestión y facilita esta a la hora de comer y de absorber todos los nutrientes.

• Tomar jugo de limón antes o con cualquiera de las comidas
• Tomar una cucharada de vinagre de sidra de manzana antes de las comidas o añadir en los aderezos de ensaladas.
• Tomar un té de Jengibre 30 minutos antes de las comidas.
• Incluir en la dieta cotidiana alimentos fermentados como chucrut, kéfir.
• Evita sensibilidades alimentarias, en especial, trigo, lácteos y azúcar.
• Tomar suplementos de probióticos y enzimas digestivas.
• Comer cuando estés relajado: Para producir el suficiente ácido en el estómago, el cuerpo necesita activar el sistema nervioso parasimpático, pero cuando estamos en estrés este sistema se inactiva ya que prevalece el sistema simpático.

Si estás estresado y de igual forma vas a comer es preferible que consumas alimentos con poca proteína, y que estén crudos y líquidos tales como batidos, cremas y ensaladas ligeras, y antes de iniciar realices unas respiraciones profundas. 

• No consumas líquido durante las comidas: Es preferible dejar de tomar líquidos 30 minutos antes de comer y esperar hasta 1 hora después de haber comido para tomarlos, para que los jugos gástricos no se diluyan y no afecten la digestión.

Esta recomendación es más estricta si vas consumir carne o cualquier otro tipo de alimento más pesado.