Componentes de la fibra alimentaria/Hemicelulosa

La hemicelulosa se caracteriza por ser una molécula con ramificaciones, como lo es el ácido urónico,

capaz de unirse a las otras moléculas mediante enlaces que constituyen la pared rígida

que protege a la célula de la presión ejercida sobre esta por el resto de las células que la rodean.

📢No se digieren en el intestino delgado humano, pero si se desdoblan parciamente en el colon por la acción de la flora microbiana. 

Beneficios de la fibra en nuestra alimentación-Paola Tasca/Salud Funcional

Función 

Se caracteriza por ser una molécula con ramificaciones, como lo es el ácido urónico, capaz de unirse a las otras moléculas mediante enlaces que constituyen la pared rígida que protege a la célula de la presión ejercida sobre esta por el resto de las células que la rodean.

Las hemicelulosas son heteropolisacáridos (polisacárido compuesto por más de un tipo de monómero), formados por un conjunto heterogéneo de polisacáridos, a su vez formados por dos tipos de monosacáridos unidos por enlaces β, que forman una cadena lineal ramificada.

 Entre estos monosacáridos destacan más: la glucosa, la galactosa o la fructosa.

📌Forma parte de las paredes de las células vegetales,

recubriendo la superficie de las fibras de celulosa

y permitiendo el enlace de pectina.

  • Hemicelulosa: es un término colectivo para las mezclas de polisacáridos (azúcares múltiples), que se producen en la masa vegetal en composiciones variables.
  • Las hemicelulosas son componentes de las paredes celulares de las plantas cuya matriz consiste en celulosa fibrilar parcialmente cristalina.

Composición

Se conocen diversos tipos de hemicelulosas. Los ejemplos importantes incluyen:

  • xilano
  • glucuronoxilano
  • arabinoxilano
  • glucomanano
  • xiloglucano .

📌Las hemicelulosas son polisacáridos asociados a menudo con la celulosa , pero la celulosa y la hemicelulosa tienen composiciones y estructuras distintas.

Diversos azúcares comprenden hemicelulosa, mientras que la celulosa se deriva exclusivamente de la glucosa.

Además de la glucosa, los monómeros de azúcar en las hemicelulosas pueden incluir:

  • Los azúcares de cinco carbonos xilosa y arabinosa
  • Los azúcares de seis carbonos manosa y galactosa
  • La desoxi azúcar ramnosa de seis carbonos .

Las hemicelulosas contienen la mayoría de los azúcares D- pentosas y, en ocasiones, también pequeñas cantidades de azúcares L. Xilosaes en la mayoría de los casos el monómero de azúcar presente en mayor cantidad, aunque en las maderas blandas la manosa puede ser el azúcar más abundante.

No solo se pueden encontrar azúcares regulares en la hemicelulosa, sino también su forma acidificada, por ejemplo, el ácido glucurónico y el ácido galacturónico pueden estar presentes.

📌Fibra insoluble que se encuentra en salvado y granos enteros de diferentes cereales, arroz integral, trigo sarraceno.