Berenjenas keto rellenas y gratinadas

Berenjenas keto rellenas y gratinadas

Ingredientes 

  • Berenjenas 
  • Carne picada 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal de mar o rosa del Himalaya
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Tomate
  • Ajo
  • Tomate triturado 
  • Queso parmesano 
  • Especias 

-Cúrcuma 

-Pimienta

-Nuez moscada 

-Jengibre

-Pimentón dulce

Elaboración 

  • Cortar las berenjenas por la mitad, hacerles pequeños cortes y meter al horno a 180º unos 15 minutos
  • Saltear todas las verduras y la carne, incorporando las especias 
  • Luego incorporarles la carne de las berenjenas ya horneadas 
  • Echarle los tomates y el tomate triturado y sofreír un poco más.
  • Luego triturar todo y rellenar las berenjenas 

**En este punto es interesante congelar comida para una semana atareada** 

  • Ponerles queso por encima y gratinar 

Servir y disfrutar 

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