Diente de león
Taraxacum officinale
De nombre común diente de león o achicoria amarga. Especie de la familia de las asteráceas.
- Nombres comunes
América del Sur: Diente de león, amargón, radicha, radicheta, panadero, peeta.
América Central: Achicoria, amargón, botón de oro, lechuguilla, pelusilla, peeta.
- España: Diente de león, peeta, taraxacón, achicoria amarga, bulanico, meacamas, churracamas, amargón, almirón.
También pelosilla, corona de fraile, achicoria amarilla, achicoria silvestre, bufas de lobo, chinita de campo, flor de macho, frango, lechiriega, taraxaco y tatusia.
- Diurética
- Anti anémico
- Antioxidante
- Características alcalinas, insecticidas y fúngicas
- Antibacterial
- Rica fuente de vitaminas y minerales.
- Fuente de fibra: mejora el estreñimiento.
- Fuente de hierro, potasio, calcio, zinc, magnesio y fósforo y de vitaminas como las vitaminas A, K y C.
- Contiene fitonutrientes y ácido quinurénico: beneficiosos para el sistema digestivo.
- Altos niveles del antioxidante betacaroteno: protección contra el daño celular y el estrés oxidativo.
- Mejorar los problemas de hígado.
- Limpiar la vesícula, en tanto no haya infección o inflamación de la misma.
- Ayuda a contrarrestar la hipertensión.
- Contribuye a la eliminación de sales y líquidos del cuerpo.
- Personas que sufren de eccemas, probabilidades de presentar reacciones alérgicas.
- Ralentiza la coagulación sanguínea, los pacientes con trastornos hemorrágicos deben evitarlo.
- Consultar al médico antes de emplearlo, especialmente si está usando otros medicamentos por el riesgo de peligrosas interacciones.
- Quienes padecen de insuficiencia renal: puede incrementar el riesgo de complicaciones renales, en vista de que, disminuye la cantidad de oxalatos que se liberan a través de la orina.
Beneficios del diente de león
Considerada generalmente como una mala hierba, aunque sería más correcto decir «hierba adventicia», sus hojas se consumen en ensalada y se le han atribuido numerosas propiedades medicinales.
- Previene la anemia: esto se debe a que, contiene altos niveles de hierro, vitaminas y proteínas, que fomentan la formación de los glóbulos rojos y otros componentes sanguíneos.
- Mejora la salud ósea. rica en calcio, mineral clave en el fortalecimiento de los huesos. fuente de vitamina C y luteolina, que son antioxidantes que protegen a los huesos del deterioro que viene junto con la edad.
- Alivia a los pacientes diabéticos. estimula la producción de insulina, de esta forma se reducen los niveles de glicemia. Adicionalmente, diuréticas, incrementa la necesidad de orinar, ayudando así a eliminar el exceso de azúcar del organismo.
- Depurativa:
Indicada para purificar el organismo de elementos tóxicos. Puede actuar en el hígado, riñón y la vesícula biliar, y con su efecto diurético evita la aparición de piedras en el riñón. También es un tónico digestivo contra el estreñimiento y la resaca de alcohol.
- Para uso tópico:
Es eficaz para limpiar la impurezas de la piel, acné, urticaria. Estas propiedades se deben a su contenido de inulina, ácidos fenólicos y sales minerales, entre otras sustancias que aportan beneficios a la piel.
- Composiciones con otros fitoremedios, principalmente como:
- hepático / biliar
- antirreumático, espasmolítico, anaflogístico, diurético
- antidiscrático
En la actualidad, se adelantan estudios en laboratorios con la finalidad de determinar cómo utilizar sus distintas propiedades para atender diversas patologías físicas de forma más natural.
En fitoterapia (herbolaria) se usa también los principios activos puros mediante infusiones o decoctos para:
- inapetencia/indigestión/disturbios hepáticos.
Sus hojas contienen gran cantidad de vitamina A, C, hierro, llevando más hierro y calcio que las espinacas u otras hortalizas.
Países del Mediterráneo es apreciada la ensalada primaveral hecha ya sea solamente con las hojas de taraxacum o mezclada con otras verduras.
- Los pétalos de las flores pueden contribuir a dar sabor y color a ensaladas mixtas.
- Los botones de las flores son apreciados si se preparan con aceite de oliva.
- Las flores también se pueden preparar en pastel e incluso fritas (rehogadas).
- Los tiernos brotes basales se pueden consumir al natural o con aceite de oliva extra virgen o salteados en una sartén con ajo (o aún mejor con ajo ursino).
Regiones de Europa se preparaba una mermelada de estas flores. También se prepara un vino de diente de león.
Infusión de Diente de león
Ya sea en infusión o comiendo sus hojas, el diente de león es muy recomendado para descongestionar el hígado y mejorar sus funciones, debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. De hecho su consumo regular previene problemas inflamatorios como el hígado graso.
🛒Ingredientes:
- 3 flores de diente de león (botones)
- 250 ml de agua
- miel al gusto
👩🍳Preparación:
Hierve el agua, luego agrega los botones de la flor y permite que suelte sus aromas durante 3 minutos. Deja reposar. Cuela y endulza al gusto
