Propiedades del pimiento

Plantas medicinales-Paola Tasca/Salud Funcional

Pimiento

Capsicum annuum

Solanáceas

Este fue descubierto por los acompañantes de Cristóbal Colón a finales del siglo XV en América central. Se usaba como única especia desde Chile hasta México.

Los Españoles la trajeron a Europa y se expandió también a Africa y Asia.

Existen gran variedad de este como:

  • pimientos picantes
  • pimientos dulces o morrones
  • pimiento arbustivo frutesces, pimienta cayena

Usos terapéuticos

  • Antidiarreico:  es antioxidante, provee vitamina C; es digestivo, antidiarreico y antivomitivo.
  • Antiinflamatorio: antioxidante y protector viene acompañado de vitamina B6, ácido fólico, flavonoides, ácidos orgánicos y salicilatos de efecto antiinflamatorio. Una de las virtudes más importantes de la capsaicina es su efecto analgésico
  • Revulsivo: Que produce una inflamación superficial (revulsión) para contrarrestar los efectos de otro proceso inflamatorio más profundo y peligroso. 
  • Rubefaciente: es una sustancia de aplicación tópica que produce un enrojecimiento de la piel, por ejemplo, al provocar la dilatación de los capilares y un aumento de la circulación sanguínea. A veces se han utilizado para aliviar el dolor agudo o crónico.
  • Sedante: ricos en capsaicina, su empleo como analgésico en patologías como psoriasis, artritis reumatoide o neuralgias.
  • Estimulante: Estimula el apetito, disminuye los gases y desintoxica el intestino.
  • Aterosclerosis:  gracias a su contenido en fibra, el pimiento es un alimento que aporta un papel fundamental en el inicio y desarrollo de la aterosclerosis.
  • Bronquitis: La capsaicina es el componente activo de los pimientos picantes, previene y alivia bronquitis y enfisemas.
  • Cabello: su gran contenido de vitamina c, capsaicina, licopeno, betacarotenos no sólo te ayudan a cuidar tu figura, sino que fortalecen tu cabello y previenen el envejecimiento prematuro.
  • Congestión: tienen Capsaicina, disuelve la mucosidad y favorece su eliminación. 
 
 

Propiedades  y beneficios

del pimiento 

Valor nutritivo

  • Vitamina C: vitaminas y antioxidantes, sobre todo en vitamina C. Tanto los pimientos morrones (rojos) como los verdes y los amarillos son ricos en vitamina C (tres veces más que las naranjas).
  • Vitamina A: Contribuyen a la absorción del hierro, refuerzan el sistema inmunológico. (Beta caroteno y criptoxantina) que el organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita.
  • Antioxidantes: Mejoran la salud ocular.
  • Vitamina B1/B2/PP
  • Capsaicina (sabor picante): de acción antibiótica, analgésica y estimulante de la mucosa gástrica y de la vesícula biliar.
  •  Ricos en fibra
  • En folatos
  • Proteínas
  • Fibra
  • Carbohidratos
  • Calcio
  • Fuente de carotenos, entre los que se encuentra la capsantina, pigmento con propiedades antioxidantes que aporta el característico color rojo a algunos.
  • En menor cantidad están presentes otras vitaminas del grupo B como la B6, B3, B2 y B1.
    • Los betacarotenos son los pigmentos que le dan color a las frutas y verduras, naranja, amarillo y rojo. Pero su función es aún mas importante porque cuando el betacaroteno entra al organismo se transforma inmediatamente en vitamina A, y funciona como un poderoso antioxidante que protege a las células de la contaminación y el envejecimiento precoz. El betacaroteno además ayuda a prevenir el cáncer, enfermedades cardíacas, hemorragias cerebrales y cataratas.
  • Acción diurética y depurativa debido a su contenido en potasio.
  • Antioxidantes, altos contenidos de betacaroteno y vitaminas B2 y E, por lo tanto previene enfermedades degenerativas y crónicas.
  • Los rojos tienen además una gran cantidad de licopeno que es un caroteno con propiedades anticancerígenos, también contienen una sustancia llamada capsicina la cual es alcaloide y ayuda a estimular las secreciones gástricas, la función vesicular y favorecer notablemente al tránsito intestinal.
  • Al tener mucha vitamina A o niacina, el pimentón previene enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario.

Como ves, las propiedades y beneficios del pimiento son un regalo para nuestra salud, no te olvides de incluirlo en tu dieta para aprovecharlos.

❗El pimiento rojo tiene mayor valor nutricional que el verde❗ 

Los pimientos rojos contienen…

    • 11 veces más betacaroteno
    • 8 veces más vitamina A
    • 1,5 veces más vitamina C que los pimientos verdes

Recomendación:  Pimiento rojo. 

Se puede comer crudo o cocido pero jamás hervido porque así pierde todas las vitaminas hidrosolubles. En caso de comerlo crudo, hay que lavar cuidadosamente el exterior para eliminar los pesticidas, preferiblemente a de ser orgánico sin pesticidas.

Ejemplo terapéutico

Prepara el pimiento crudo y se le añade un par de cabezas de ajos machacados para prevenir la arterioesclerosis. 

Contraindicaciones

El consumo excesivo de pimiento picante, puede causar inflamación gastrointestinal y renal,

por ello esta prohibido el consumo en estos casos de sensibilidad por parte de estos órganos