Pan con Trigo Saraceno
Paleo
Ingredientes
- 500g de harina de trigo sarraceno
- 250g de agua
- 15g de aceite de oliva
- 1 Sobre de levadura de panadería
- Sal rosa del Himalaya
Elaboración
Esta receta la hice siguiendo los pasos del pan rápido de la termomix
- Colocar el agua en el vaso y calentar 1 min/37ºC/vel1
- Añadir la levadura, la harina, la sal y el aceite, mezclar 15seg/vel6 y amasar 3min sin poner el cubilete
- Retirar la masa y poner en un bol esperando que fermente y aumente su volumen
- Poner en el horno precalentado a 195º durante unos 45 minutos.
Nota: Esta receta no es keto ya que el trigo sarraceno tiene un incide glicémico de unos 50 mas o menos.
La ventaja de este pseudo cereal es que tiene propiedades interesantes para nuestro cuerpo, tiene una textura similar a la harina de trigo, pero su gran ventaja es que al no ser un cereal no contiene gluten.
Lo que nos llevaría a la conclusión que para una dieta paleo sería bueno. Para una keto, podrías consumirlo, si te apetece, en una keto cíclica podrías aprovechar este pan y congelar lo que te sobre.
También está la opción de combinar una mezcla de harina de trigo sarraceno, harina de almendras y de coco, así rebajas la cantidad de sarraceno lo que significa que baja la cantidad de carbohidratos.
Tu debes ver cual es la mejor opción teniendo en cuenta tus objetivos y patologías.
En mi caso, este pan se lo preparo para mis hijos.
